【地方名吃】鲁菜8大名菜排行榜

2024-08-22 19:32:46  点击量:

鲁菜又称山东菜，是咱们中国四大传统菜系之一，也是八大菜系之首。

作为黄河流域烹饪文化菜系的代表，鲁菜不仅是中国上下五千多年菜系的重要组成部分更是清淡，精细的代表。

那么鲁菜的8大名菜到底是什么呢？排名又是怎样的呢？

第1名：糖醋里脊

一般情况下，我们去中餐厅吃饭，如果有女士，孩子在场的话，那么必不可少的一定是糖醋里脊。

在2018年，糖醋里脊被评是“山东十大经典名菜”。

其味儿酸甜可口，肉质鲜嫩，每一口都像是在味蕾上跳舞，让人食欲大开。

第2名：爆炒腰花

据传爆炒腰花起源于明代高濂曾在《饮馔服食》记录过炒腰子的做法。

主要是以猪腰，茡荠为材料，具有较高的营养价值。

第3名：葱烧海参

作为鲁菜系中知名度特别高的一道菜，影响力也特别广泛。

葱烧海参发源地来自于烟台福山菜系，主要是以海参和大葱为主。

葱烧海参不仅是古今八大珍之一，而且它也在2018年被评为十大山东经典名菜。

第4名：博山豆腐箱

博山豆腐箱据今已有三百多年的历史，山东名菜之一。

关于博山豆腐箱的起源，有3个不同的传说版本。

据传康熙年间，某次在办公的康熙皇帝突然十分怀念因病而休假许久的孙阁老。

于是他便微服私访到孙阁老的家中看望他，孙阁老受宠若惊连忙接驾，并盛宴款待。

在宴席期间孙阁老便让人安排了一道以家乡的豆腐为主料的菜，也就是博山豆腐箱。

第5名：九转大肠

九转大肠的起源来自于清朝光绪年间，相传在清朝时是由一位御厨所作，该御厨在给皇帝创作时，不小心将大肠煮糊了。

为了不被治罪，他加入了很多调料，再改成小火慢炖，最终形成了汤味浓郁，口感鲜美的九转大肠。

第6名：孔府一品锅

众所周知孔府菜是鲁菜的重要组成部分，是中国菜系中发展最久远的。

孔府一品锅是由皇帝赐名的，“当朝一品锅，用尽天下美味”。

据说清朝时，皇帝经常带后妃到孔府品尝菜肴，甚至有的皇帝直接将孔府的厨子带到皇宫。

第7名：潍坊朝天锅

潍坊朝天锅虽然也占了一个“锅”字，但它并不像孔府一品锅那样揽尽天下美味，而是一道烙饼卷肉。

在1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”“山东名小吃”。

一张薄薄的面饼卷入鸡肉，驴肉，肝，肺，甜酱，葱，等十几种调料和冷菜。

朝天锅肥而不腻，味美可口，汤汁浓郁。

第8名：汆西施舌

作为鲁菜的经典名菜之一，汆西施舌相传在清末时期的文人王绪曾赴山东青岛的聚福楼开业。

宴席上了一道以大蛤腹足肌烹饪的汤肴，王绪品之念念不忘，遂问店家菜名。

店家答无名，并请王绪赐名，王绪见其汤色白嫩，鲜爽脆口，便提笔写下“西施舌”，这便是西施舌的来源。

这8大鲁菜当中，你觉得哪个最好吃呢？