重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆地区著名的传统小吃，由红薯淀粉或豌豆淀粉制作，搭配独特的酱料，吃起来不仅酸辣可口，而且油而不腻，特别是其麻辣酸爽的口感，让人回味无穷。

重庆抄手

重庆抄手是重庆特色的美食，在汤中加入麻辣油，使其味道鲜美多汁，特别是红油抄手，其汤料中加入了当地特有的油泼辣椒，红油高汤与皮厚肉多的抄手相结合，再加入青菜，使其风味独特，麻辣可口。

重庆小面

重庆小面是重庆当地特有的美食，其口感香辣，特色在于其特质的调料和口味，分为汤面和干馏两种。除了基础的麻辣味道，还会加入花生碎、辣椒油和酸咸菜等独特的佐料，使其味道麻辣而不刺激。

毛血旺

毛血旺是重庆的经典特色菜，以鸭血为主料，饪技巧主要为煮菜，其特点汤汁红亮，麻辣鲜香，不仅如此，毛血旺里面菜品种类多，味道又麻又辣。

重庆火锅

重庆火锅是重庆美食的代表，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，主要有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠和牛血旺等食材。在重庆，火锅店遍布大街小巷，其中老字号火锅店如朝天门火锅更是备受推崇，其醇厚牛油锅底和香辣味道让人回味无穷。

辣子鸡

辣子鸡是重庆的著名特色菜，以鸡肉为主料，搭配葱、干辣椒、花椒等多种食材，经过烹饪呈现出麻辣酥香、鲜嫩化渣的口感。特别是歌乐山辣子鸡，更是以其独特的味道和壮观的山街景象，成为了重庆的一道标志性美食。

重庆烤鱼

重庆烤鱼是重庆的特色美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，万州烤鱼是重庆烤鱼的代表，精选新鲜的鱼，配上西芹、豆芽等蔬菜，再浇上特制香辣底料，鱼肉酥香、软嫩，火辣辣的口感刺激味蕾。

山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的特色传统小吃，由糯米磨成粉，再加入猪油、黑芝麻等馅料制作而成。其外观白如玉珠，皮薄透明，香甜滑糯，在食用时，其甜味既不过于甜腻，又恰到好处。

合川桃片

合川桃片是重庆合川区的传统名点，在1840年就已经创立，是百年老字号特产。由糯米、核桃仁、川白糖和蜜玫瑰等原料精制而成。其特点是粉质细腻、口感绵软、色泽洁白，并带有浓郁的桃仁香气，除了传统的口味，还有椒盐、绿豆、薄荷等创新口味。

泉水鸡

泉水鸡是重庆的特色地方名菜，属于渝派川菜系，起源于重庆南山。主要使用纯天然山泉、竹笋、蘑菇和土鸡等配料，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒和豆豉等数十种佐料进行翻炒。其特点“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”。