中华食品质量网违法和不良信息举报电话:13513389315
当前位置: 首页 > 中华名菜 >

详细内容

【中华小吃】天津十大特色小吃!

2024-07-29 18:16:24  点击量:

    在天津卫,流传着两句脍炙人口的俗语,一句是“吃尽穿绝天津卫”,另一句则是“借钱吃海货,不算不会过”。这两句话如同天津人对于美食的热爱与执着的写照,充分展现了他们对于吃的讲究与追求。对于天津人来说,吃不仅仅是为了填饱肚子,更是一种生活态度,他们热爱美食,懂得品尝美食。为了追求美食,他们甚至不惜付出更多的努力与心思。

天津的小吃与特产琳琅满目,其中最为人所熟知的便是那“天津三绝”——狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。然而,除了这三绝之外,天津还有许多其他特色美食等待着我们去品尝。接下来,就让我们一起探索天津的十大特色名小吃吧,它们各具特色,排名不分先后。

1、狗不理包子

狗不理包子,作为天津的标志性小吃,拥有百年历史,是中华老字号之一。这款小吃始创于清朝咸丰年间(公元1858年),以面粉和猪肉为主要材料,制作工艺严格,选料精细。狗不理包子的外形美观,包子褶花匀称,每个包子不少于15个褶。其口味鲜而不腻,清香适口,以鲜肉包为主,同时拥有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等98个品种。作为“天津三绝”之首,狗不理包子不仅是美食,更是一种文化,吸引了无数食客前来品尝。

2011年11月,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。

\

2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕(英文名:Erduoyan Fried Rice Cake)作为天津市的一道传统名点,不仅是“天津三绝”食品之一,更承载着丰富的历史与文化。这道美食起源于清朝光绪年间(1900年),因其店铺曾位于名为“耳朵眼”的胡同旁而得名。
耳朵眼炸糕以优质的糯米为皮,内馅则是经过精心炒制的红小豆与赤白砂糖,再经过香油的炸制,使其外皮酥脆,内馅香甜。成品外形呈扁球状,色泽淡金黄,馅心黑红且细腻,每一口都充满了浓郁的津门风味,是天津不可多得的特产美食。
\

3、十八街麻花

桂发祥十八街麻花,作为一道历史悠久、享誉中外的传统名点,与天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕并称为“天津三绝”。这家拥有百年历史的麻花店,其制作的麻花不仅美味独特,而且品质卓越。在全国首届名小吃认定会上,桂发祥十八街麻花被正式认定为“中华名小吃”,并在1996年荣膺中国国内贸易部颁发的“中华老字号”称号。多年来,桂发祥十八街麻花屡获殊荣,包括国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖等,更是被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标,充分彰显了其卓越的品质和深厚的文化底蕴。

\

4、煎饼果子

煎饼馃子,作为天津地区著名的传统小吃,早已融入天津人的日常早餐之中。这款地道美食主要由绿豆面制成的薄饼、鲜嫩的鸡蛋,以及香气四溢的馃子(油条)或馃箅儿组成,再佐以面酱、葱末、腐乳,以及根据个人口味可选择的辣椒酱进行调味。
在2017年6月,煎饼馃子的制作技艺因其深厚的文化底蕴和独特的技艺,成功入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录,这是对煎饼馃子及其背后所承载的天津饮食文化的高度认可。
而在2018年3月,为了进一步推动煎饼馃子的发展,天津市餐饮行业协会特地成立了煎饼馃子分会,这一举措不仅彰显了煎饼馃子在天津餐饮界的重要地位,也为煎饼馃子的传承与创新注入了新的活力。

\

5、糖墩儿

虽然“糖墩儿”这个名字听起来可能让人感到些许陌生,但当你亲眼见到它时,必定能立刻认出它来!没错,它就是人们耳熟能详的“冰糖葫芦”。
这款冰糖葫芦不仅是北京和天津两地的特色名小吃,更是天津本地人的亲切称呼——“糖墩儿”。这种美味的小吃在夏天较为罕见,而在寒冷的冬季则随处可见。一颗颗鲜红诱人的山楂,被晶莹剔透的糖衣包裹,如同琥珀般闪耀,令人垂涎欲滴。品尝起来,酸甜适中,口感极佳,既开胃又解馋,让人忍不住一颗接一颗地享用!

\

6、石头门坎素包

石头门坎素包是天津的传统特色小吃,拥有超过100年的历史。这款素包以其馅料讲究、做工精细、馅大皮薄、香味浓郁而著称。馅料包含木耳、花菜、豆皮、口蘑等19种副料,均为各地名产,确保包子口感丰富、营养均衡。每个包子都精心捏成21个摺,形状美观。石头门坎素包以独特的制作工艺和美味的口感,深受天津人民喜爱,成为天津不可多得的传统风味小吃。

\

7、麻酱烧饼

京津两地果然情深意长,北京人和天津人都对“麻酱”情有独钟。当这浓郁的麻酱与烧饼完美结合,看烧饼铺前络绎不绝的人群,便可知其美味非凡。
不过,两地的麻酱烧饼各有千秋。北京的麻酱烧饼带着椒盐的咸香,而天津的则巧妙地融入了红糖、白糖的甜意,形成了独特的甜咸口感,这在北京被亲切地称为“糖火烧”。对于天津人来说,这麻酱烧饼更是他们的骄傲,每一口都酥脆可口,老少咸宜。热门的烧饼店常常供不应求,稍晚一步便可能错过这美味。

\

8、炸卷圈

炸卷圈是天津的传统小吃,以其独特的制作方法和口感深受天津人喜爱。其制作过程精细,首先用香油、麻酱、酱豆腐、姜末等多种调料调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅,然后将这些馅料用豆皮包裹,切成约十五厘米的长段。为了封口,使用面粉、醋、盐调成的糊来粘合两头切口。接着,将卷好的卷圈放入油锅中炸制,直到外皮呈现金黄色即可。炸卷圈外脆里嫩,清淡适口,是天津人常吃的早点之一,一般用饼夹着吃,美味无比。

\

9、锅巴菜

锅巴菜,又称津味嘎巴菜,是天津独有的地方风味小吃,起源于清光绪年间,具有深厚的历史文化底蕴。锅巴菜的主要原料是绿豆和小米,经过水磨成浆后摊成煎饼,晾干后切成细条,再浸入特制的素卤中。成品锅巴菜色香味俱佳,外形美观,口感清香爽口,卤子透亮鲜美,锅巴香嫩有咬劲。锅巴菜不仅味道独特,而且营养丰富,具有清热解毒、利水解毒的功效,尤其适合夏季食用。此外,锅巴菜作为天津的传统小吃,深受当地人和游客的喜爱,是品尝天津美食的必选之一。

\

10、熟梨糕

\
熟梨糕,又称甑儿糕,是天津的一道传统特色小吃。它以大米磨成的粉渣为主要原料,经过蒸熟后作为主料,再配以豆馅、白糖、红果等多种小料制成。熟梨糕的名称其实与梨无关,而是与“哩”字相通,意为“熟哩儿”。
熟梨糕的制作历史悠久,早在清嘉庆时期就已有记载。它的口感软糯细腻,甜而不腻,每种馅料都有其独特的口感和特点。从最初的豆馅、白糖、红果,发展到如今的多种口味,如橘子、苹果、巧克力等,满足了不同人的口味需求。
熟梨糕不仅是天津人喜爱的美食,也吸引了众多游客前来品尝,成为了天津小吃文化的代表之一。

天津小吃数不胜数,有机会一定要去天津挨个吃个遍图片整理这篇文章的时候,让我对天津的小吃更加了解了。举一反三,认真学习。有不对的地方,欢迎大家留言指出,一起努力学习。

图片来源于网络,如有侵权联系删除!


版权所有:中华食品质量网   中华食品质量网违法和不良信息举报电话:0311-89253879    举报信箱:1579274032@qq.com     
本网站特聘北京市泰明律师事务所孔祥印律师为常年法律顾问 联系电话:13391606043  

国务院新闻办公室新闻备案文号: 冀新网备132006002号   工业与信息化部批准文号冀ICP备11016644号-2   技术支持:【蓝点网络
网络违法犯罪举报网站  中国互联网举报中心   12321网络不良与垃圾信息举报中心  12318全国文化市场举报网站  河北省互联网违法和不良信息举报网