【鄂菜】湖北十大名菜

2024-07-24 17:45:27  点击量:

来湖北玩耍的朋友们，别错过这里的美食哦！清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼，还有排骨藕汤，每一口都是满满的幸福感。别忘了，边吃边欣赏湖北的美景，从武汉的黄鹤楼到荆州的古城墙，美景美食，湖北等你来探索！

1、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼，湖北的传统名菜，鲜嫩滑口，清香四溢。清蒸、油焖、网衣、滑溜，多种做法，清蒸和红焖最出名。

这鱼不仅上了《楚菜标准》名单，还被评为"鄂菜十大名菜"，葱烧武昌鱼更是拿下"十大楚菜名菜"和"中国菜之湖北十大经典名菜"的荣誉，真是湖北菜中的佼佼者。

2、红菜苔炒腊肉红菜苔炒腊肉，湖北的经典名菜，鄂菜的代表。红菜苔紫红脆甜，腊肉薄切，小火煸香，色泽诱人，味道鲜美。这道菜不仅武汉人爱吃，还被评为"鄂菜十大名菜"，名扬四方，是湖北菜中的美味佳肴。

3、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼，武汉的经典鄂菜，选料讲究，烹调精细，出来的鱼色泽金黄，肉质细嫩，汤汁清澈。鮰鱼本身鲜美，膘肥肉嫩，是鱼中上品。在武汉，"不吃鮰鱼，不知鱼味"，说的就是这红烧鮰鱼。

4、排骨藕汤 排骨藕汤，湖北的待客必备汤品，经典湖北菜。用当地藕和肉骨头，文火慢煨，肉烂骨脱，汤头香浓清甜，藕块粉糯，甜中带香。

这道菜不仅上了《楚菜标准》名单，还得了"十大楚菜名菜"的称号，中国烹饪协会更是评它为"中国菜之湖北十大经典名菜"，真是湖北汤菜里的宝。

5、沔阳三蒸沔阳三蒸，湖北仙桃市的传统名菜，湖北菜系的骄傲。这菜用水产、禽畜、蔬菜，粉蒸为主，清蒸等为辅，做出的系列蒸菜，荤素搭配，营养均衡。米粉是关键，让菜香和米香完美结合，鲜嫩软糯，清淡绵软。

6、黄州东坡肉东坡肉，这道传统名菜，川菜、鄂菜、浙菜里都有它的身影，但黄州东坡肉最出名，传说是苏轼在黄州时创的。特点是肉质酥烂，肥而不腻，汤肉交融，风味独特。

7、荆沙甲鱼荆沙甲鱼，湖北荆州的传统名菜，用洞庭湖的野生龟精心烹制，名声在外，是湖北菜的代表。这菜历史悠久，从战国末年就有记载，以咸鲜浓醇、滑嫩爽口著称。

8、原汤汆鱼丸原汤汆鱼丸，湖北的传统美味，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身做成鱼丸，用原汤汆熟，鲜上加鲜。

9、潜江油焖大虾潜江油焖大虾，湖北潜江市的招牌菜，以潜江龙虾为原料，葱、姜等为辅，独特的油焖法和秘制料包，让虾肉鲜嫩，色泽诱人，油润香辣，味道鲜美。

10、钟祥盘龙菜钟祥盘龙菜，湖北钟祥的传统名菜，也叫蟠龙菜，有着五百多年的历史。这菜色泽鲜艳，肥而不腻，肉滑油润，香味绵长，是钟祥"三绝"之一，是湖北菜中的佼佼者。