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关于印发肉制品等10类食品生产许可证审查细则的通知(五)

2014-08-22 10:04:05  点击量:

(三)熏烧烤肉制品。
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √  
2 净含量 √ √ √  
3 细菌总数 √ √ √  
4 大肠菌群 √ √ √  
5 致病菌 √ √ *  
6 苯并（a）芘 √ √ *  
7 亚硝酸钠 √ √ *  
8 食品添加剂 √ √ * 具体项目根据实际情况而定
9 水分 √ √ √ 肉脯类检验此项目
10 蛋白质 √   * 肉脯类检验此项目
11 氯化物（以NaCl计） √   * 肉脯类检验此项目
12 标签 √ √    
 
注：依据GB2727、GB16327、GB2760和 SB/T10283-1997等，肉脯产品的水分、微生物指标按GB16327-1996执行。
   （四）熏煮香肠火腿制品。
    1.熏煮肠类
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √  
2 净含量 √ √ √  
3 菌落总数 √ √ √  
4 大肠菌群 √ √ √  
5 致病菌 √ √ *  
6 亚硝酸钠 √ √ *  
7 食品添加剂 √ √ * 具体项目根据实际情况而定
8 蛋白质 √ √ * 高温蒸煮肠检验此项目
9 淀粉 √ √ * 高温蒸煮肠检验此项目
10 脂肪 √ √ * 高温蒸煮肠检验此项目
11 水分 √ √ * 高温蒸煮肠检验此项目
12 食盐 √ √ * 高温蒸煮肠检验此项目
13 标签 √ √    
 
注：依据GB2725.1、SB10251、GB2760、 SB/T10279-1997等。
 

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