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【手把手教】中国食品企业植【物提取物作为普通食品原料】的依据和清单

2024-06-21 18:05:21  点击量:

经常看到很多网友问,什么样的植物提取物可以用于食品原料。

 
本文对我国法规标准中可以用作食品原料的植物提取物进行了梳理,现分享给大家。
食用植物原料提取物定义
 
即将实施的《植物提取物术语》(GB/T 43808-2024)对植物提取物定义如下:
植物提取物相关标准依据

目前,对于植物提取物用作食品原料,我国没有统一的规定,食品伙伴网对法规标准中提到的植物相关提取物的规定进行了整理,供大家参考:

 

依据《新食品原料安全性审查管理办法》第二条,植物提取物属于“从动物、植物和微生物中分离的成分”,因此应当经过国家卫生计生委安全性审查后,方可用于食品生产经营,未经批准不能用于食品原料。

 
2.1 《植物饮料》(GB/T 31326-2014)
3.2植物提取物:为植物(包括可食用的根、茎、叶、花、果、种子)的水提取液或其浓缩液、粉。
 
2.2 《咖啡及其制品术语》(GB/T 18007 -2011)
3.14 咖啡提取液:采用物理方法,以水为唯一载体从焙炒咖啡粉中提取的产品。
 

2.3 《固体饮料》(GB/T 29602-2013)

4.5 咖啡固体饮料(powdered. coffee beverage)
以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料,添加或不添加料,可添加食品添加剂,经加工制成的固体饮料。
 
4.5.3速溶/即溶咖啡饮料(soluble/ instant coffee beverage)
以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。
 

2.4 《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)

3.1水浸提
以不宜采用机械方法直接制取汁液、浆液的干制或含水量较低的水果或蔬菜为原料,直接采用水浸泡提取汁液或经水浸泡后采用机械方法制取汁液、浆液的工艺。
 
4.1 果蔬汁(浆)
以水果或蔬菜为原料,采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
 

2.5 《食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)》(GB 17325-2015)

2.1 食品工业用浓缩液(汁、浆)

以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等国家允许使用的植物为原料,经加工制成的用于生产饮料或其他食品的浓缩液(汁、浆),如浓缩果蔬汁(浆)、茶浓缩液等。

结论

以上食品加工中用到的植物提取物都是以可食用植物为原料,通过水提等机械方法制得的。因此,依据《植物饮料》(GB/T 31326-2014)以及《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)等标准中植物提取物、水浸提以及果蔬汁的相关定义,以可食用植物(水果、蔬菜等)国家允许的可食用原料,直接采用水浸泡提取汁液或经水浸泡后采用机械方法制取汁液、浆液的工艺取得的浓缩液(汁、浆),浓缩果蔬汁(浆)、提取液等可作为普通食品原料使用,建议企业选取可食用植物、水果、蔬菜提取物的名称时,选用**浓缩液(汁、浆)、**浓缩果蔬汁(浆)、**饮料等相关标准中提到的名称来命名,或者标“某某粉”可能比较合适,其他提取工艺如未经批准不建议作为普通食品原料使用。
 
另外,需要注意的是使用可食用植物提取物还是有一定的风险,企业在使用相关植物提取物时要注意符合相关标准中提到的原料以及工艺的要求。
 
除以上法规标准梳理外,我们还汇总了明确可以用于普通食品中的提取物的清单
 
分类
中文名称
依据
新食品原料
明日叶提取物(后更名为明日叶汁粉)
新食品原料
终止审查目录
新食品原料
鱼油及提取物
2009第18号
新食品原料
盐藻及提取物
2009第18号
药食同源
桑叶提取物
新食品原料
终止审查目录
普通食品原料
马铃薯提取物
新食品原料
终止审查目录
普通食品原料
白芸豆提取物
卫食新告字
[2011]第0011号
抗氧化剂
迷迭香提取物
GB 2760-2024
乳化剂
皂树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
丁香花蕾酊(提取物)
GB 2760-2024
天然香料
中国肉桂皮酊(提取物)
GB 2760-2024
天然香料
吐鲁酊(提取物)
GB 2760-2024
天然香料
香荚兰豆浸膏(提取物)
GB 2760-2024
天然香料
核桃壳提取物
GB 2760-2024
天然香料
可乐果提取物
GB 2760-2024
天然香料
月桂叶提取物/油树脂
GB 2760-2024
天然香料
生姜提取物(生姜浸膏)
GB 2760-2024
天然香料
白栎木屑提取物
GB 2760-2024
天然香料
苏合香提取物
GB 2760-2024
天然香料
角豆提取物
GB 2760-2024
天然香料
皂树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
良姜根提取物
GB 2760-2024
天然香料
春黄菊花净油(提取物)(罗马)
GB 2760-2024
天然香料
药鼠李提取物
GB 2760-2024
天然香料
夏至草提取物
GB 2760-2024
天然香料
莫哈弗丝兰提取物
GB 2760-2024
天然香料
海草(藻)提取物
GB 2760-2024
天然香料
黄龙胆根提取物
GB 2760-2024
天然香料
野黑樱桃树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
蜡菊提取物
GB 2760-2024
天然香料
柚苷(又名柚皮甙提取物)
GB 2760-2024
天然香料
巴拉圭茶净油/提取物
GB 2760-2024
天然香料
白山核桃树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
瓜拉纳提取物
GB 2760-2024
天然香料
肉豆蔻衣油树脂/提取物
GB 2760-2024
天然香料
西印度月桂叶提取物
GB 2760-2024
天然香料
欧当归提取物
GB 2760-2024
天然香料
苦木提取物
GB 2760-2024
天然香料
黄芥末提取物/黄芥末油树脂
GB 2760-2024
天然香料
棕芥末提取物
GB 2760-2024
天然香料
黑胡椒油树脂/黑胡椒提取物
GB 2760-2024
天然香料
榄香油/提取物/香树脂
GB 2760-2024
天然香料
糖蜜提取物
GB 2760-2024
天然香料
苜蓿提取物
GB 2760-2024
天然香料
众香子油树脂/提取物
GB 2760-2024
天然香料
罗勒提取物
GB 2760-2024
天然香料
芹菜籽固体提取物
GB 2760-2024
天然香料
芹菜籽(含CO2)提取物
GB 2760-2024
天然香料
黄色金鸡纳树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
红三叶草提取物(固体)
GB 2760-2024
天然香料
蒲公英根固体提取物
GB 2760-2024
天然香料
穗花槭提取物(固体)
GB 2760-2024
天然香料
鼠尾草油树脂/提取物
GB 2760-2024
天然香料
菝葜提取物
GB 2760-2024
天然香料
缬草根提取物
GB 2760-2024
天然香料
美国栗树叶提取物
GB 2760-2024
天然香料
接骨木花提取物
GB 2760-2024
天然香料
藏红花提取物
GB 2760-2024
天然香料
香叶提取物
GB 2760-2024
天然香料
柠檬提取物
GB 2760-2024
天然香料
罗望子提取物(浸膏)
GB 2760-2024
天然香料
甜橙皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
阿魏液态提取物(流浸膏)
GB 2760-2024
天然香料
没药树脂提取物
GB 2760-2024
天然香料
花椒提取物
GB 2760-2024
天然香料
苦艾提取物
GB 2760-2024
天然香料
刺柏提取物
GB 2760-2024
天然香料
甘草提取物(粉)
GB 2760-2024
天然香料
海索草提取物(又名神香草提取物)
GB 2760-2024
天然香料
安古树皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
德国春黄菊花(母菊花)提取物
GB 2760-2024
天然香料
胭脂树提取物
GB 2760-2024
天然香料
卡黎皮提取物
GB 2760-2024
天然香料
玫瑰果籽提取物
GB 2760-2024
天然香料
甘牛至油树脂/提取物
GB 2760-2024
天然香料
摩洛哥豆蔻提取物
GB 2760-2024
天然香料
芝麻(CO2)提取物
GB 2760-2024
天然香料
干制鲣鱼(CO2)提取物
GB 2760-2024
天然香料
芦荟提取物
GB 2760-2024
天然香料
燕根(萝藦科植物)提取物
GB 2760-2024
天然香料
葡萄籽提取物
GB 2760-2024
天然香料
留兰香提取物
GB 2760-2024
天然香料
非洲竹芋提取物
GB 2760-2024
合成香料
焦木酸提取物
GB 2760-2024
 
除明确可以使用的提取物外,我们通过查询食品伙伴网新产品数据库发现,有很多大企业生产的普通产品使用了不在以上清单的提取物,例如:红茶提取物、橘皮提取物、猴头菇提取物、百合提取物、大枣提取物、薄荷提取物、火麻仁提取物、魔芋提取物、桔梗提取物、西蓝花种子提取物、香草提取物、决明子提取物、咖啡豆提取物、人参提取物、姬松茸提取物、葛根提取物、枳棋子提取物、枸杞提取物、银耳提取物、茯苓提取物、玫瑰花(重瓣红玫瑰)提取物、槐花提取物等。
 
对此,有网友提出的观点如下:
 
网友1:
有两种合法化途径:
1.自行提取并且为最终产品生产工艺的一部分;
2.外购取得食品生产资质的提取物(通常以固体饮料取证)。
 
网友2:
一般来讲,水提取物的不进行精制工艺的,一般执行的固体饮料或者植物固体饮料的按药食同源。

如果你水提醇沉或者醇提水沉进行了精制,含量富集了。就会按照保健食品原料,不过这工艺需要取得保健食品原料生产许可证,按照其它保健食品需要用到的原料的工艺进行生产。
 
来自:食品伙伴网

 

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