为了加强公众健康保护，提高监管效率，并使中国香港（以下简称“香港”）的食品安全标准与国际接轨，中国香港食物安全及环境卫生事务委员会于2024年10月8日会议讨论了《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章）的修订建议。

目前，《食物搀杂（金属杂质含量）规例》仅对14种金属污染物设定了144个含量上限。本次修订建议新增27个特定金属含量上限，并更新9个现有相关食品组合的金属含量上限。修订后，金属含量上限的总数将增加至171个。此次修订建议主要参考了食品法典委员会以及中国内地的标准，涉及的重金属包括铅、镉及甲基汞。

在新增方面，建议新增27个特定金属含量上限；其中16个参考食品法典委员会标准，11个参考中国内地标准。具体而言，参考食品法典委员会标准，香港建议在《规例》中为6种鱼类新增甲基汞含量上限；在巧克力产品方面，考虑到香港市民（尤其是儿童）可能从巧克力产品中摄入镉对健康带来的潜在风险，建议采纳食品法典委员会为巧克力产品订定的镉含量上限。对于某些食用真菌，由于食品法典委员会并没有制订镉的含量上限，而香港相关食品主要源自中国内地，建议参考内地最新标准；此外，《规例》并没有针对糖类食品特别设定铅含量标准，而中国香港的糖主要来源于中国内地和韩国，为保障公众健康，建议参考内地和韩国的相关标准。具体建议如下：

备注：新增的食品类别包括目前不适用的及执行上级分类的食品。

在更新方面，本次修订建议更新9个指定金属含量上限（均从严监管，降低检出上限），6个参考食品法典委员会标准，3个参考中国内地标准。其中，皮蛋主要从中国内地进口，因此建议将《规例》中皮蛋的铅含量上限值调整至与内地最新的相关标准保持一致。具体建议如下：重金属是天然存在于环境中的物质，人类通过多种途径摄入金属污染物，其中饮食是主要途径之一。长期摄入金属污染物可能对人体产生不良影响。因此，为食物中重金属污染物设定严格的限量标准至关重要。香港高度重视食品安全，拟于2025年展开为期三个月的公众咨询，收集社会各界的意见和建议，并力争在2025年下半年向立法会提交规例修订建议。本网也将持续关注这一规例修订的进展。