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台湾拟扩大规范重金属致癌物 包含各类烤海鲜等
2019-03-15 11:11:19 点击量:
中新网3月11日电 据台湾“中央社”报道，鱼油的重金属、烤鱿鱼的致癌物含量将纳入管制，台湾“食药署”11日预告相关草案，增订水产动物油脂无机砷限量，另订定烧烤水产品在高温制程中，可能出现的致癌物苯并芘限量，强化食品安全。
台湾“食药署”11日预告修正“食品中污染物质及毒素卫生标准”，针对民众常吃的鱼油等水产动物油脂，增订重金属“无机砷”限量为0.1 mg/kg；另将有致癌疑虑的苯并芘（BaP），从烟熏水产制品扩大纳入烧烤类。
“食药署科长”廖家鼎受访时表示，重金属规范方面，主要是根据国际食品法典委员会（CODEX）委员会议决议，认为鱼油应订定无机砷限量，所以增订鱼类、贝类、甲壳类、其他水生软体动物等水产动物（鱼）的油脂无机砷限量0.1 mg/kg。
至于苯并芘，现行法规仅针对烟熏水产制品进行规范，不过，廖家鼎指出，烧烤是台湾水产制品的主要烹调方式之一，同样有苯并芘污染风险，因此将烧烤类水产品苯并芘含量一并纳管。
廖家鼎说，纳管烧烤类水产品包括烤鲱鱼、双壳贝类、鱼肉、虾蟹、鱿鱼等，视类别苯并芘限量为2.0至6.0μg/kg，未来新规定上路后，不只包装食品、开架熟食都须符合规范。
廖家鼎指出，相关规定即起进行60天预告期，搜集各界意见，未来将持续参考岛内外相关科学研究信息及管理规范，滚动修正相关管理规定。