1、产品标识：

为防止不同产品混淆，在产品实现的全过程中以适当的方式标识产品，可根据企业的实际情况制定标识办法并实施控制。

1.1 各仓库保管员负责对进企业的原辅料、物资等通过标签、标牌等方式进行标识。标识内容有：产品名称、规格型号、产品数量等。

1.2 成品标识以包装袋及包装纸上的印刷版面为准，内容包括：产品名称、包装容量、生产厂家、注册商标、保存期、生产日期等。

2、可追溯性管理

2.1 原辅料库必须按照《原材料发放记录》的内容详细记录，对每班生产产品名称、所用原材料（包括包装材料）的生产厂家、生产日期、使用量、使用日期等详细填写。特别是一个班次使用的同一种原辅料，出现两个批次，当班人员首先要通知车间配料人员，同时自己要记录清楚两批原辅料生产日期、使用量、厂家名称、使用日期。

2.2 车间配料人员接到原辅料库人员通知后，将两批原材料使用情况，按《车间原材料使用记录》要求填写清楚，记录每品种的原材料使用情况。

2.3 成品库人员必须按《成品库发货记录》要求，详细记录。

内容包括：

（1）产品名称、规格、数量、批次

（2）发货日期、发货目的地

（3）运输工具编号。

2.4 成品库人员见到化验人员合格的检验报告单，方可发货，不合格产品不允许出库。

2.5 《原材料发放记录》、《车间原材料使用记录》、《制程检验记录》《成品库发货记录》月底汇总保管。

2.6 可追溯性适用场合：

a、合同要求

b、产品出现质量问题时

按以上记录追溯到产品所使用的原辅材料，工序操作人员以及产品发货区域，便于产品的追溯召回。

3、产品的防护

对于产品从接收、加工、交付直到预期目的地的所有阶段，企业对产品的符合性提供防护措施，防止产品变质、损坏和错用。防护包括：标识、搬运、包装、贮存和保护。

3.1 食品在运输过程中严格按食品行业的相关要求进行运输；不得破坏包装、防止跌落、磕碰、划伤；搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏；运输过程应防雨、防潮、防火等。

3.2营销中心根据客户的要求确定包装材料，规定包装要求；包装工按时将检验合格的产品在箱内放上合格证，其内容有：产品名称、规格型号、生产日期等。

3.3 生产技术部负责编制《仓储管理实施办法》并下发到各部门，规范仓库的管理，按规定码放产品；所有贮存的产品应建立台帐，仓库每年定期盘点，做好帐务处理，保持帐、物、卡一致，经常查看库存物品，发现异常及时汇报给分管领导。