中国食品安全文化管理制度

1.目的

为规范公司员工的食品安全行为，建立共同的食品安全价值观和信念，提升公司食品安全文化氛围，确保食品安全管理体系的有效运行，特制定本制度。

2.范围

本制度适用于公司全体员工，涵盖食品安全文化的建设、评估、改进及相关活动的实施。

3.职责

3.1总经理

• 负责组建食品安全小组，签署食品安全方针，设定食品安全目标。

• 主导公司食品安全文化的创建工作，提供必要的资源支持。

• 批准食品安全文化计划及培训计划，并监督其实施。

3.2各部门负责人

• 确保本部门员工100%参与食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中要求的记录和资料。

• 负责在规定时间内完成审核、评审中发现的不符合项的改进。

• 在本部门范围内宣讲食品安全相关内容，确保员工理解并遵守食品安全要求。

3.3质量部

• 负责检查、落实、汇总分析并推进食品安全文化建设情况。

• 配合食品安全审核和培训，负责食品安全文化计划的年度评审。

• 每三年组织一次食品安全文化调查和评估，确保文化建设的持续改进。

3.4普通员工

• 积极参与公司组织的各项食品安全审核和培训。

• 遵守公司食品安全相关制度，主动提出改进建议。

4.食品安全文化建设流程

4.1策划

• 每年制定食品安全文化计划，明确文化建设的目标、措施和时间表。

• 食品安全小组负责计划的制定和推进，确保计划符合公司发展战略和食品安全方针。

4.2实施

• 文件和记录：统一食品安全管理体系文件的格式，确保记录填写规范并有效归档。

• 宣传：通过展板、横幅、邮件落款等方式宣传食品安全方针和信息，确保员工随时了解食品安全要求。

• 培训：每年制定食品安全培训计划，确保不同层级和岗位的员工掌握必要的食品安全知识和技能。

• 活动：每年至少举办一次“食品安全月”活动，内容包括方针宣导、知识竞赛、自查活动等，提升员工的参与感和责任感。

• 沟通：建立内部和外部沟通机制，确保食品安全信息的及时传递和反馈。设立保密报告制度，鼓励员工匿名举报食品安全问题。

• 现场管理：生产车间和仓库严格执行5S管理，确保设备、物料摆放整齐，标识清晰。

• 监视和测量：每月统计食品安全目标的完成情况，定期评估食品安全风险，必要时调整目标。

4.3评审与评估

• 年度评审：每年对食品安全文化计划的实施情况进行评审，确认各项活动是否按期完成，并评估其效果。

• 每三年一次调查：通过匿名问卷的形式，调查基层管理人员和员工对食品安全文化的认知和行为，确保调查覆盖率达到50%以上。

• 每三年一次评估：通过食品安全文化评估表，评估公司食品安全文化的成熟度，形成雷达图，针对薄弱环节制定改进措施。

4.4改进

• 根据评审、调查和评估的结果，制定改进措施，确保食品安全文化的持续提升。

• 总经理负责回顾年度计划，针对薄弱环节进行有效改进，确保公司食品安全文化等级稳步提升。

5.食品安全文化评估标准

5.1评估内容

• 企业的愿景和使命：包括组织架构、业务价值和目的、领导作用和信息沟通。

• 人员能力：包括高层管理人员、中层管理人员、基层管理人员和一线员工的食品安全意识和技能。

• 目标一致性：包括问责与激励、绩效管理、文件和记录的规范性。

• 目标相适性：包括食品安全期望和现状、灵活性、危机处理能力。

• 企业危害与风险性：包括基础危害分析与培训、员工敬业度、验证机制。

5.2评估等级

• 0~30分：很差。公司不具备食品安全文化氛围，急需全面提升。

• 30~60分：较差。公司具备简单的食品安全文化氛围，急需加强人员能力和动员能力。

• 60~75分：一般。公司具备一定的食品安全文化氛围，需加强学习、激励和动员能力。

• 75~90分：良好。公司具备较强的食品安全文化氛围，具有进一步提升的空间。

• 90~100分：优秀。公司具备极强的食品安全文化氛围，形成极稳定的管理体系。

6.相关文件

• 《沟通和交流控制程序》

• 《保密报告管理制度》

7.相关记录

• 食品安全文化计划

• 食品安全文化调查表

• 食品安全文化评估表

8.附则

• 本制度由质量部负责解释和修订。

• 本制度自发布之日起实施，原有相关制度与本制度不一致的，以本制度为准。

附件：食品安全文化评估表（示例）