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【避坑妙招】中国食品企业【预包装食品标签】里的“坑”!

2023-10-12 14:45:35  点击量:

说起“标签”相信每个食品人都能说出几个故事来,不是没日没夜审标签,就是打假人见缝插针投诉标签,更有艺高人胆大的老板时不时的灵感创意让标签人殚精竭虑步步惊心。

你在日常从事标签工作时都有过哪些难忘经历?
食品论坛有奖征文邀请大家分享一下自己和标签的故事,一方面互通有无增加经验,另一方面修炼技艺争取做一个专业的标签人。

预包装食品标签里的“坑”
 

作者:759978297zy

 

企业介绍:

1、休闲食品行业;产品类型:糖果,炒货、蜜饯、水果干制品等;公司规模:100人以下

 

2、保健食品行业;产品类型:片剂、粉剂、胶囊、口服液、功能性食品等;公司规模:100人以下

 

第二次参加论坛投稿,先许个愿望,希望能中个小奖。浏览论坛的时候无意中看到这个话题,还是蛮感兴趣,也挺有共鸣的,于是便提笔写一写。先简单介绍下,我原先一直是做普通食品标签的审核,后来才转到保健食品企业。普通食品标签具有较大的灵活性,审核难度相比较于保健食品,难度更大。保健食品标签内容(包括产品名称、配料表等)基本上都是按照批文来,不可随意更改。审核依据方面,保健食品除了跟普通食品一样要符合GB 7718之外,还有一些特殊规定,如:保健食品标识规定(卫监发(1996)第38号),《保健食品标注警示用语指南》,总局关于规范保健食品功能声称标识的公告 (2018年第23号)等。

说到这里,必须要先感谢食品伙伴网、食品论坛搭建这么好的平台,以及各位不吝分享的论坛小伙伴们,不仅让我能够轻松地获取到与食品行业相关的各类资料,而且在我有困惑的时候,总能在论坛上找到答案或思路。我从普通食品转到保健食品标签的审核,也是靠着入职前在食品伙伴网上恶补保健食品行业的相关规定,才得以顺利胜任。下面我主要来分享下普通食品标签审核的一些“坑”,特别是一些小企业,标签设计和审核流程不规范的情况下,要避的坑还真不少。

 

预包装食品标签里的“坑”

 

食品标签问题与产品质量问题不同,它显而易见,且投诉成本低,因此稍有问题,就容易引来职业打假人的投诉。食品标签问题,轻则整改、报废包材;重则上升到违反食品安全法、广告法等,罚款赔偿自然是免不了。俗话说得好,常在河边走,哪有不湿鞋。作为一名食品标签审核员,如何避开标签审核的“坑”呢?首先专业的知识储备是基本,另外还必须要有找茬的“细心”。下面我跟大家分享下,我在食品标签审核过程遇到的常见的“坑”及应对方式,希望能够对大家有所帮助。

食品标签审核中,最普遍也是最容易被忽略的“坑”:错别字。与错别字类似的问题是多字、漏字。这类错误具有一定的隐蔽性,好比是设计师们给我们埋的雷,而我们并不知道有多少个,但是还要把它们全部找到,难度系数可想而知。2022年3月起实施的《食品生产经营监督检查管理办法》中,也将错别字、多字、漏字的情形,明确列为可以认定为标签瑕疵的情形。

相信有很多标签审核员也跟我一样,在审核标签的过程中,总会遇到一些粗心大意的设计师,他们大多对文字敏感度不高,加上对一些专有名词不熟悉,往往就容易导致错别字的出现。如何应对这种情况,避免错、多、漏字问题的出现?实践中,我主要采取以下的方式。第一,将标签上的文字内容制作成可直接复制粘贴的标准文档形式,避免或减少设计师自己手动输入文字,导致错误发生。第二,划分责任,明确与标准文档内容不一致的错、多、漏字问题,由标签设计师担责,从而引起他们对标签文字的重视,减少“埋雷”情况,也减轻了标签审核员一人担责的压力。第三,标签终稿须由双人对文字进行复核,守好最后一道关卡。通过以上的方式,基本上可以使标签错、多、漏字的问题得到较大改善。

在审核食品标签众多的坑中,另外一个不得不说的“坑”是:配料表。可以说,配料表是整个食品标签中的坑最多,小白最容易踩雷的地方。这里主要指的是普通食品标签,特别是一些新产品。为什么这么说呢?首先是,配料表的审核要点多,容易遗漏审核要点。原料名称书写是否标准,是否属于复合配料,是否需要定量标示,排列顺序是否符合要求;添加的食品添加剂是否合规,添加剂的名称是否符合GB 2760等等,每一项都要考虑到。其次是,配方的内容不规范,获取难度大。像一些小企业的研发人员,他们不是专门审核食品标签,对相关的规定也不够熟悉。所以,他们提供的配料名称有时是不规范的,有的也可能没有完全按照添加量的顺序来写,甚至出现漏写配料的情况。最后是,配方改动,未及时通知审核,导致配料表与实际投料不相符。以上情况,都使得配料表审核难度加大,极易踩坑。

 

那如何才能审好配料表呢?首先,最基本的是要熟悉GB 7718,包括问答的内容,最好是能结合《实施指南》去理解学习,对标准的内容要熟悉,才能做到遇到新情况也不遗漏审核。其次,在配方的获取方面,要多跟研发人员沟通,仔细确认所使用的配料、配比等,同时也需要对产品的工艺有所了解。最后是制定配方管理制度,配方改动前应先提交审核员,复核配料表等内容。标签审核员审核配料表时,以研发人员签名的配方为准,避免互相推诿责任。

除了错别字和配料表两个“坑”之外,食品标签审核的另外一个坑是来自于宣传用语,包括各种营养声称及广告词等。这类宣传用语是为了增加产品卖点,促进销量,常常是营销人员参考市场畅销产品卖点而提出来。那么问题就来了,别人的产品能这样下,自己的产品是否也可以?如果没有加以审核确认就照搬照抄的话,是极易出现问题的。这时候需要我们审核员,严格按照标准声称的条件和要求,以及广告法等法规来审核,确保宣传用语合规合法,避免虚假、夸大宣传。

 

食品标签审核的坑还有很多很多,比如产品执行标准及审查细则对此类产品标签的特殊要求、产品名称的制定、营养成分表中非核心营养素的标示要求等等,这些都需要我们在实践中不断去摸索克服。食品标签的标准及规定是不断更新的,作为一名标签审核员,需要对相关法律法规及标准规定等保持关注,并及时学习,更新自己的知识,才能确保自己审核的标签合规、合法。

 

以上就是我分享的所有内容,希望大家喜欢,谢谢大家!

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