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【管理效益】中国食品企业【营养成分表】标示常见问题！
2023-03-05 14:18:30 点击量:
1.营养成分表标注为营养成份表
错误标示：
正确标示：
2.项目顺序标示错误
错误标示：
钙和维生素D的顺序错误。
正确标示：
能量和营养成分按照GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的表 1顺序标示。
3.能量和核心营养素标示不醒目
错误标示：
正确标示：
可通过加粗、增大字号、改变字体颜色等方法对能量和核心营养素进行醒目标识。
4.表达单位错误
错误标示：
能量的表达单位为Kj，钠的表达单位为g等
正确标示：
能量和营养成分的表达单位应按照GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的表 1标示。
5.修约间隔错误
错误标示：
碳水化合物和维生素D的修约间隔错误，应保留一位小数；维生素E的修约间隔错误，应保留两位小数。
正确标示：
能量和营养成分的修约间隔应按照GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的表 1标示，NRV%的修约间隔为1。
6. 0的界限值
错误标示：
蛋白质＜0.5克，应标示为0；脂肪＜0.5克，应标示为0。
正确标示：
能量和营养成分的“0”界限值应参考按照GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的表 1，当含量≤“0”界限值时，应标示为0。
7.能量值计算错误
错误标示：
正确标示：
营养标签上的能量主要由计算法获得，即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和。
因此，18.1×17+3.0×37+5.9×17=519千焦。
8.表格标示错误
错误标示：
正确标示：
建议采用GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则中附录B的格式。
9、营养成分含量误差
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能量和营养成分 |
允许误差范围 |
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食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分 |
≥ 80 %标示值 |
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食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖） |
≤ 120 %标示值 |
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食品中的维生素A和维生素D |
80 % ~ 180 %标示值 |
10.NRV%修约错误
使用方式为营养成分含量占营养素参考值(NRV)的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。
卫生部关于《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的问答：营养标签标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。(三十六)关于数值和NRV%的修约规则。可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》(GB/T 8170)中规定的数值修约规则，也可直接采用四舍五入法，但要确保同一营养成分表中采用同一修约规则；(三十七条)某营养成分的NRV%不是1%时如何标示。当某营养成分含量≤“0”界限值时，应按照本标准表1中“0”界限值的规定，含量值标示为“0”，NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量＞“0”界限值，但NRV%＜1%，则应根据NRV的计算结果四舍五入取整，如计算结果＜0.5%，标示为“0%”，计算结果≥0.5%但＜1%，则标示为1%。
11、错别字
常见的错别字中，有“营养成份表”、“纳”、“食物成分表”等。
顺带提醒一句，跟营养标签没关系的标签配料表上常出现的错别字：“xxx酯”（比如单双硬脂酸甘油酯），经常写成“xxx脂”。
来自：士海食标