【出口警示】我国出口欧盟鳕鱼片被检出挥发性盐基氮超标！

2023-11-07 17:41:54  点击量:

本网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2023年11月6日，欧盟通报我国出口鳕鱼片不合格。具体通报内容如下：

挥发性盐基氮（TVB-N）是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响，是反映水产品和肉的鲜度的一项重要指标。挥发性盐基氮超标可能是食品运输时间过长、温度过高、保存不当所致。

据通报，不合格鳕鱼片销至了爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛。本网提醒各出口企业，要严格按照进口国要求进行产品出口，保证食品及相关产品的安全性，规避出口风险。