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【重要知识】同样是粉，婴配粉、乳粉、调制乳粉、固体饮料四者的区别！
2024-10-29 19:17:31 点击量:
乳基婴配粉
以乳类及乳蛋白制品为主要蛋白来源,加入适量的维生素、矿物质和(或)其他原料,仅用物理方法生产加工制成的产品。婴幼儿配方奶粉的能量和营养成分能满足婴幼儿正常营养需要。
乳粉
以单一品种的生乳为原料,,经加工制成的粉状产品。
调制乳粉
以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。它的营养价值就比固体饮料高一些，调制乳粉可以理解为早期的配方奶粉。
固体饮料
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。它只是一种固态的饮料而已，营养成分不会太高。
奶粉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维、微量元素、牛磺酸等等。而固体饮料如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固态汽水、姜汁粉等等，大多不包含这么多的营养成分，或者营养成分单一，属于食品中的饮品，不能代替奶粉。
奶粉一般情况下呈乳黄、乳白色，手感细腻、粉质均匀，而固体饮料包含不同的形状，有颗粒状、片状、块状、粉末状等。
1.属性
奶粉，是以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成。
固体饮料则是以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品。
2.营养成分
奶粉的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，营养比较全面。
固体饮料的主要营养成分根据原料的不同而有差异，营养成分比较单一，营养没有奶粉全面。
3.生产工艺与加工方式
奶粉的生产工艺包括湿法工艺、干法工艺、干湿复合工艺，对原料要求极其严格，生产车间一般采用GMP车间。
固体饮料的生产工艺包括造粒法、喷雾干燥法、真空干燥法、压块法等，相对于奶粉来说，固体饮料生产车间没有原则要求，但生产车间纯净度达到10万级为最好。
4.形态与水分含量
奶粉是粉末状的，是将动物奶除去水分后制成的。
固体饮料呈粉末状、颗粒状或块状，每100克成品水分不高于5克。