​自助餐的用餐形式有哪些特点？

2017-03-09 14:32:47  点击量:

    

自助餐以用餐时根据自己的喜好随意选取食品的自我服务为主，可选性比较广，客人各取所需，随到随吃。由于餐前准备较为充分，因此可以同时接待众多客人用餐，是一种省时、方便的用餐形式。
但自助餐与一般餐饮饭菜相比，具有更高的食品安全风险。比如自助餐的生鱼片、凉拌菜等往往会在室温下放置较长时间，而且是直接暴露在空气中，容易滋生细菌。另外，自助餐不是现炒现吃，而往往是一批次加工制作出大量热菜供顾客选用，存在较大食品安全隐患。

吃自助餐应注意以下几点：


（1）不要因吃自助餐而刻意长时间饿肚子，饿过头反而吃不下，而且易伤胃，可以在前一餐吃些面条等容易消化的食物。

（2）吃自助餐时先吃少量主食，再吃海鲜和肉类，这样有利于消化，不伤肠胃，最后吃甜食。饮料少喝，可以用水果代替。

（3）采用低热量荤食与果蔬相间的吃法对于爱美女性来说是不错的选择，因为这种搭配方式不太容易长胖而且比较养生、健康；而对于本身体质寒凉的人群而言，建议如果吃了适量的刺身、贝类以后，不要再吃冷饮，否则太过寒凉很容易造成胃部不适，导致腹泻发生，建议喝些温汤或热饮暖暖胃。


来源：中华食品质量网