酱腌菜的选购方法是什么？

2017-02-09 17:04:34  点击量:

（1）应在正规的大型商场或超市中购买酱腌菜制品。这些经销企业有正规的进货渠道，对经销的产品一般都有进货把关措施，经销的产品质量和售后服务有保证。

（2）尽量选购大型企业生产的产品，因为这些企业生产设备和工艺技术相对比较先进，有严格的质量管理体系，其产品质量也相对更稳定和安全卫生可靠。

（3）选购散装酱腌菜时，产品的色、香、味应正常，无杂质、无其他不良气味,没有霉斑白膜。最好不要在产品质量无保证的摊点购买散装的酱腌菜。

（4）尽量购买带包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染，相比之下，购买瓶装酱腌菜的质量比塑料袋包装要好，杀菌工艺和包装密封性好、保质期长。

（5）酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁应清晰不浑浊，固形物应无腐败的现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能选购和食用。因为细菌的繁殖发酵会造成产品产酸、产气，包装容器就会发生胀袋或胖听现象。

（6）查看产品的有效期，购买近期生产的产品，包装产品一旦开封食用后应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。

（7）在购买时还需注意产品的标签，查看产品名称、生产日期、厂名、厂址、执行标准等等是否标明，最后选择适合你的产品。

来源：中华食品质量网