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【食品技术】中国普通食品原料玉米须的应用
2023-02-01 17:29:44 点击量:
玉米须
玉米是很好的食物，含有丰富的纤维素，不仅能够促进消化，还能够清肠通便。但是你知道吗，玉米的“头发也是非常好的东西。玉米须别名玉麦须，玉蜀黍须和玉米粒一样，纤维素含量高可以促进肠胃运动，同时能够利尿。要知道尿少和便秘一样都会堆积毒素，而玉米须能够有效通便利尿，将身体肠道垃圾排出体外。当然咯很多宝宝们会有疑问，玉米须真的可食用吗？
其实在2012年玉米须已经被列为普通食品，所以每次吃完玉米后，可以把须须留下来，清洗干净后泡水喝。玉米须含有黄酮类、多糖类、皂苷、蛋白质、氨基酸以及挥发油等生物活性成分，能够利尿排石、降糖降脂。
玉米须的应用
目前玉米须的工业应用还不是很多，但已经有不少产品被开发出来。比如用玉米须提取物制作的饮品和保健食品等。
植物饮料
植物饮料指的是以植物或植物提取提物为原料经加工或发酵制成的饮料制品。
《植物饮料》国家标准GB/T31326-2014规定，允许使用植物或其提取物的一种或几种为原料添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂经加工成饮料。玉米须可直接制成植物饮品或跟其它原料复配制成植物饮品。如凉茶。
功能性饮品
随着社会的发展,营养科学研究的进步,人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴,对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。这种消费理念的形成为功能性饮品的发展奠定了坚实的市场基础，中国已成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，中国饮品市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
《滇南本草》记载玉米须具有平肝、利胆、利尿、泄热之功效。实验也证明玉米须提取物对人体有降三高、利尿、抗氧化等功效，利用玉米须提取物对人体的多种有益作用，可开发研制玉米须功能饮料。
功能性食品
功能性食品，国家没有法规规定的一种概念。指具有特定功能的食品，可调节机体的功能，又不以治疗为目的食品，只是对食品打上功能标签，不作为特定的食品类别。
玉米须提取物对人体有多种有益作用，可作为功能性食品原料，与其它原料复配添加到功能性食品中。
保健食品
实验证明玉米须提取物对人体有降三高、抗肿瘤、抗氧化等确切功效，可直接制成保健品，也可与其它原料复配制成保健品。是一种常见的保健品原料。
已有胶囊、口服液、糖片等状态的保健食品中用到玉米须，其主要的保健功能是调节血糖、调节血脂。
文章来源于网络，封面图来源于创客贴会员
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