科学家揭示耐药基因如何污染人类食物链 - 食品技术

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科学家揭示耐药基因如何污染人类食物链

2017-02-13 17:21:57 点击量:

中国农业大学沈建忠及同事对中国养殖场、屠宰场和超市进行的抽样调查结果显示，中国家禽生产流程中普遍存在能让细菌对重要抗生素产生耐药性的基因。相关成果2月7日凌晨在线发表于《自然—微生物学》。

　　碳青霉烯和粘菌素是两类用于治疗可能具有致命性的人类细菌感染的“最后防线”抗生素。此前，人们已在人类食物供应链中鉴定出两种能够对这些抗生素产生耐药性的基因——blaNDM和mcr-1，但这两种基因如何被引入农业领域并扩散开来仍不清楚。

　　此次研究结果表明，消费肉品中存在blaNDM和mcr-1。研究人员发现，饲料中使用的粘菌素与孵化场中高水平的mcr-1相关，而blaNDM基因则在之后进入家禽体内，可能是通过狗、苍蝇和野鸟的外部污染进入。该研究为了解耐药性基因如何进入并污染人类食物链带来新的见解，或有助于形成帮助减少这些基因在农业领域的出现和进一步扩散的新策略。

来源：科学网

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