FDA为减少食源性疾病的进一步措施

2007-03-15 13:59:54  点击量:

  考虑到美国大肠杆菌（E.coli）O157:H7的暴发，经过和产业界讨论，美国食品与药品监督管理局（FDA）和加利福尼亚州建议产业界制定计划，尽量降低所有绿叶食品（包括莴苣）再次暴发疾病的风险。一旦FDA完成目前的调查，FDA将举行公众会议，宣传与绿叶食品有关的食源性疾病更广泛的问题。FDA将检查在下列四个领域中的进步是否可以有助于防止或遏制未来疾病的暴发：防止污染的战略、疾病暴发后将卫生影响降至最低的方法、改善交流的方法；和特定的研究。FDA将和产业团体举行一系列会议，讨论改善新鲜产品安全的方法作为FDA评估的一部分，FDA将考虑是否有必要制定额外的指导文件或法规。
　　FDA一方面继续寻找更好的改善新鲜产品安全的途径，一方面继续进行研究。通往更安全食品的关键途径需要对分析技术进行研究，这有助于快速检测食源性病原体，制定更好的干预战略。FDA目前的研究方案是关注于改善各类食品中致病细菌和毒素的检测和确定。更快速和更精确的检测方法对降低一旦暴发的食源性疾病的扩散而言是至关重要的。FDA正在研究可能的干预战略，比如应用热处理和辐射方法，将其应用于新鲜产品，以减少产品中细菌和病毒的含量。
　　另外，FDA正与大学、产业界和国家政府部门合作，制定基于风险的微生物研究程序和技术转换程序，保证最新的食品技术能被供应链上合适的最终用户所掌握。FDA将继续和这些部门合作，以制定指导文件、进行研究、制定教育宣传文件、发起其他特定商品或特定地区的项目，加强新鲜产品安全。
　　总之，FDA正在联合联邦、州、地方、国际食品安全合作方、产业界、消费者和学术团体，以改善新鲜产品安全。食品网数据年度报告清楚地表明，FDA、美国农业部（USDA）和其他部门贯彻的预防措施正在取得重大的公众卫生进步，努力减少食源性疾病的发生。FDA已经取得重大进步，但仍将继续努力减少食源性疾病的发生，并尽可能地将其降至最低水平。