吃肉不吃蒜 营养减一半

2005-11-25 16:13:24  点击量:

        日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1 ，然而维生素B1 在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉内的维生素B1 能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1 的含量提高4~6倍，而且能使维生素B1 溶于水变为溶于脂，从而延长维生素B1 在人体内的停留时间。医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1 在胃肠道的吸收率和体内的利用率。