兜售蜂蜜有假　购买小心

2005-10-26 17:01:10  点击量:

      本站四川电，近日，笔者在四川省营山县工商局城南工商所了解到，该所前不久在辖区查获利欲熏心的不法商贩用白糖、米粉、苏打、甜味剂等原料，加水熬制成假蜂蜜，白天分别行动，以10左右一公斤的价格走街串乡兜售。为此，工商人员提醒广大消费者在购买蜂蜜时注意鉴别真假。
一 蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，会有一些蛋白质、生物酶矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清澈。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则是呈混沌状，透明度更低。
二 假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正，蜜味浓郁，有淡淡的花香。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三 假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。
四 用烧红的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假。
五 杂物的检测.　取5ML蜂蜜，加倍的水稀释搅匀静置1天，有悬浮团关物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。
六 水的检测.　把蜂蜜涂在扩散性好的纸上，在蜂蜜的外围有扩散痕迹，或者用火烧，则有噼啪响声，不易点燃，而纯蜜不易扩散，更不见有双重痕迹，且可全部烧空。
七 面汤、米汤，熟糊精及其他淀粉的检测.取2ML蜂蜜并加同量的水，稀释后煮沸，冷却后加碘液2滴，出现蓝紫色、绿色、红色则表明有淀粉类物质存在。
八 白糖水、红糖水的检测.　取2ML蜂蜜并加4倍的水，经过摇荡和搅拌，出现混浊和沉淀时，再滴加5%的硝酸银溶液，出现白色絮状物表明掺有白糖水或红糖水。
九 饴糖浆的检测　.取2ML蜂蜜并加4倍的水，稀释均匀后，再缓慢加入95%的酒精，出现白色絮状物表明有饴糖浆。
以上方法只能用于一般的真假蜂蜜的鉴别，但蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的超市、大商场，购买那些品牌信誉度好的蜂蜜，不要购价格低廉兜售的假蜂蜜。