本网讯 2024年1月30日，美国食药局（FDA）发布《行业指南：食品危害分析和风险预防控制》，该《指南》称相关风险预防控制措施可以帮助相关方对其食品安全工作应用主动、系统的方法，落实预防控制措施从而保护食品、消费者免受生物、化学（包括放射处理）、物理危害。

实施风险预防控制措施不会造成食品生产、加工、包装、保存“零风险”；相反，风险预防控制措施可最小化已知或合理可预见食品安全危害风险，如果食品中存在这种危害，则会对人类造成疾病、伤害。该《指南》有助于符合食品危害分析和风险预防控制措施要求，涉及书面食品安全计划、危害分析、预防控制、监督、纠偏措施、验证、相关记录等内容。该《指南》包含有助于食品生产、加工、包装、保存的相关原则和建议。