【食品论坛】理性聊聊【预制菜】的问题！

2023-09-20 15:47:31  点击量:

      先说一下什么是预制菜。预制菜原理其实和方便面一样，平时我们在面馆里面吃的面，一般都是面店现场做的。而方便面就是把面提前做好，便于长期保存，整个面都已经是熟的了，汤汁也被浓缩进了小袋装里面，你吃的时候只要用热水泡一下就可以了。

这种工业化的食品处理方式，在所有食品领域全面推广的话，就叫做预制菜。

预制菜可以分两种：

一种是完全做好了的熟食，原理和我前面说的方便面差不多。参考下面这种袋装的，吃的时候撕开袋子热一热。

另外一种是半成品，这种菜也可以叫做“净菜”，意思是干净处理好的菜。

一般来说第2种其实是问题比较小的。

城市生活节奏太快，很多人嫌洗菜麻烦，于是超市里面就提前帮你把菜切好、小料配好，你自己回家往锅里面一倒，直接炒就可以了。

真正问题比较大的往往是第1种，比如说什么僵尸肉，味道难吃、可能对身体有害、营养不良什么的，都是第1种出的问题。

因为这种全熟的预制菜，本质上就是菜肴版方便面啊。

除了韩国那个物产极度匮乏的地方，我真没听说哪个地方天天喜欢吃方便面的，觉得这个东西有营养的。

古人很喜欢制作烟熏肉，为什么？因为当时没有办法大规模的去保存鲜肉啊。

烟熏肉的优点就是可以长期保存肉类，缺点是吃多了以后致癌，所以各种权威的医学报道，都在劝大家不要大量的吃烟熏肉。

不过也不要恐慌，偶尔吃一下没问题，是吃多了对身体不好。

人类的本能就是要吃新鲜的食物，一产出就吃掉，这是最好的。

我说的第1种预制菜，他的目的就是为了长期保存食物，就算这个东西能吃，长期吃肯定也是对身体不好的，毕竟不新鲜。

而第2种预制菜，也叫“净菜”，他本质上还是新鲜食品，只是提前帮你处理好了，这是非常好的服务。

所以当我们讨论支持还是反对预制菜的时候，先得搞清楚，你面对的是哪一种预制？

如果你是一个大城市的上班族，第2种预制菜我觉得非常好啊，希望多出一点这样的服务，简直就是懒人福利。

然后再说第1种。

为什么第1种预制菜有这么多问题？但是我们社会还在加大力度发展呢？

在2023年初，中央一号文件提出“要培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。

原因很简单，在非和平时期预制菜就是神器。

万一有“意外”爆发，对于我们这种人口大国，最大的问题就是吃饭问题。

毕竟在特殊时期，大量的社会资源都会被投入军事领域，在这种特殊时期，很难有机会可以静下心来慢悠悠的做一锅盛宴。

最简单的方法就是给全社会发一堆预制菜，普通人找个可以加热的地方，稍微热一下就马上可以吃。

所以第1种预制菜虽然很难吃，本身就是个“泡面”，但是依旧意义重大，这就是为什么一定要写入中央一号文件的原因。

这种全国预制材供应链的布局，在未来5年内，很可能会派上大用处。

所以我说要理性看待预制菜，国家布局是有道理的，非和平时期重要的是有饭吃，而不是吃好。

但对预制菜进校园来说，我是非常反对的！我非常反对第1种预制菜进校园。

第2种预制菜本质上还是新鲜的菜，问题不是很大。

可第1种预制菜本质上就是方便面啊，那些供应商不要给我吹的天花乱坠！我们社会培养下一代，就是要让他们吃上新鲜的菜。

而且现在也不是“非和平”时期！还没有艰难到说天天要给小朋友吃“方便面”吧？

把第1种预制菜给小朋友和学生吃，就是让我们整个民族再次变成“东亚病夫”，最后只有资本和当地周公子们赚的盆满钵满。

我居然看见这方面还有人说：

“你反对吃预制菜就是和国家政策对着干！是恨过党！你知不知道人家西方发达国家都吃预制菜？不要再搞这种民粹的义和团行为！”

我想对这些人说我们之所以爱国，是希望社会越来越好。面对社会的问题并不是不爱国，有时候面对问题才是真正的爱国。

其次，那美国很多学生还吸毒呢？美国纽约还毒品合法化呢？美国还3亿人民，3亿条枪，天天不知道要打死多少人呢？

是不是西方国家吃屎你也要学？

对外学习是学习人家好的方面，不是人家干什么我们都要跟着干的！那拜登还老年痴呆、窜稀呢......难道咱也要学？

而且什么叫做反对吃预制菜就是和国家对着干？

央广网在9月19号的发文，明确的指出了预制餐进校园，可能出现的一系列重大问题，央媒并没有表态支持预制菜进校园！

至于说中央1号文件写支持预制菜发展布局，这是国家安全层面的事，这不是给我们现在吃的！这是做供应链准备而已。

这个政策和老百姓现在吃不吃预制菜一点关系都没有！

我相信我这篇文章已经把预制菜说的很透了，最后来个总结一下：

第2种预制菜我并不反对，这本质上还是新鲜食品，是老百姓便利生活的一种选择。

问题最大的就是第1种，这种预制菜有它存在的意义，可以用于特殊时期。

但如果有人说要我现在天天去吃这个东西，还强迫我接受的话，我就想说一句话，我去nm的！

现在是特殊时期吗？又不是没有新鲜食品？过去这么多餐馆，没有预制菜的时候，还不是一样做菜？

纯粹就是这帮奸商想省钱，他收钱还是收的传统炒菜价，但是实际上把给你吃的东西已经换成了“泡面”级别的垃圾食品，从而才可以谋取暴利！

不然的话，怎么有这么多人想去做预制菜这个产业？

食品行业属于一个传统行业，已经内卷的很厉害了，如果是正常的做食品行业，已经不存在什么瞬间暴富的机会了。

说白了就是这帮奸商，他要在同等价格的情况下，把你吃的新鲜蔬菜换成“僵尸菜”！这些“僵尸菜”未必是坏的，但是已经保存很久了，根本就不新鲜！非常的廉价，中间有巨大的利润差距。

再说预制菜进校园吧，我是坚决反对的，因为和学校的食堂，我也不是没有打过交道。

现在全国有多少学校食堂，是被校长包给自己亲戚在做？具体数据我不知道，但是以我的生活常识和日常感受来看的话，这种现象很常见，大家也可以说一下自己身边的这种现象，究竟有没有？

现在校园食堂动不动就可以看见新闻，在里面吃出什么避孕套或者鼠头鸭脖.......

在这种恶劣的环境下，居然还要把菜给换成预制菜？本来就吃的不好，还要更进一步雪上加霜？！

所以这方面我的态度和央广网是一样的，我在学校就不想吃到这种东西。

与其让预制菜先进校园，不如让预制菜进猪圈吧，我这说的还真不是气话，预制菜本质上就是工业化处理食品，在猪饲料方面大有可为，可以预制很多干粮，尽早让猪吃上。

最后我再说一句：什么都想工业化，只会害了我们！

在必要的产业方面工业化，可以提升我们的经济实力。

在给人服务的方面，如果什么都工业化的话，只会恶心死人的。

这就好像现在我去很多餐厅点菜，我最烦的就是餐厅的服务员脸色一甩，跟我说你自己不会扫码啊！

看见这种餐厅，我直接就不想吃了。

我吃饭花的钱又没有减少？结果餐厅的人工服务居然没有了？

我扫码......我扫你大爷，我扫个p啊！

对于那些支持日常生活吃预制菜的人，我就想说你多吃点预制菜，基本以后也就告别自行车了......

然后充满了智慧的眼神......