中国预制菜是食用农产品生产加工的新产品、新业态。预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是农产品延伸产业链、提升价值链的有效手段。

今年春节，随着防疫政策的优化，预制菜成为人们年夜饭桌上的“新宠儿”，再度点燃了预制菜销售的火爆景象。2023年预制菜该如何发展？是品牌建设的一年吗？整理了近10个头部品牌预制菜发展规划，一起来看看。

“打造预制菜品牌新高地”

1月30日，国联水产发布业绩预告，预计2022年净利润2700万元至4000万元，在报告期内（2022年10月之后），国联水产关停上游养殖业务，减少对上游亏损业务的资金投入，把资金投入聚焦在水产食品加工业务，整体提升了公司盈利能力。

2023年，国联水产坚持这一规划，大力拓展预制菜业务，持续增强新品上市的研发能力，烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。国联水产围绕预制菜产品，构建“小霸龙”预制菜品牌，打造预制菜品牌新高地，产品品牌的市场影响力不断提高。

据国联（益阳）食品有限公司总经理张敏奇说：预制菜是公司五年规划中的重点业务。预制菜是一个系统工程，未来国联水产将继续围绕“产品力、渠道力、品牌力”建设，加大产品研发投入，制造标准化，狠抓质量安全建设、营销推广和品牌。

“发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新”

2022年，安井食品传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，产品力、渠道力和品牌力不断提升。

据安井食品近期发布的投资者调研记录表显示，B端市场产业链处于快速成长期，C端则处于产品导入期和验证期。2022年安井食品旗下品牌冻品先生采用轻资产运营模式，OEM贴牌生产各类火锅食材和半成品菜肴产品，渠道定位为“C端为主，BC兼顾”，分为自营、经销和加盟模式，第二增长曲线初见成效。同时公司控制促销、广告等费用投入，期间费用比下降带动利润率提升。

2023年，安井食品将继续发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新。

“发挥产品研发和品牌优势”

2022年，千味央厨成立专注预制菜的子公司，正式发力预制菜领域，董事长孙剑说，千味央厨预制菜发展主要方向是为餐饮门店提供预制菜半成品，巩固B端市场。2022年底千味央厨进军C端市场，他们细分消费者市场，推动菜品精准创新，一口气推出三个子品牌及系列产品：“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”系列产品，利用企业产品的研发和品牌优势，在巩固B端市场的基础上，构建企业第二增长线（C端）。2023年，千味央厨还将探索新零售在电商领域的更多可能。

“继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化”

2019年双汇开始聚焦预制菜，双汇董事长万隆结合双汇产业链的优势，提出了“一碗饭、一桌菜”和“进家庭、上餐桌”的发展要求。双汇公司预制菜产品围绕“八大菜系+豫菜”加强产品研发，不断丰富产品群，满足不同区域消费者的需求，形成“预制切割、调理半成品、成品菜肴、方便速食、酱卤熟食”五大产品群。并主动破圈，持续年轻化营销，通过给公司天猫、京东、拼多多、抖音、快手等平台开设的店铺，以及微信小程序“i双汇”进行选购，也可在部分商超、便利店等线下渠道进行选购，并与综艺、电视节目合作，营造多元化场景互动，扩大预制菜品牌声量和影响力。

2023年，双汇将继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化，加快市场开拓，在产品研发、产能布局和网络构建等方面持续发力，加快推进预制菜业务的发展。

“继续以预制菜品牌化为主线”

2020年，长沙“皇家小虎”创立，致力于为广大消费者提供物美价廉的预制菜半成品。2021年，获雷军的顺为资本领投的数千万元A轮融资。这一次Pre-B轮融资，由彬复资本领投，老股东顺为资本持续加注。“皇家小虎”以冻品烤肠切入成为全网销量第一，后逐步拓展至其他中西式产品，包括蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目，现已形成“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟产品线。目前，已服务超5000万中国家庭用户，现为线上家庭预制半成品头部品牌，单年销售额超10亿元。

自2021年起，品牌陆续进驻社区团购、商超、餐饮渠道，现已覆盖全国23个省份，为2000+家餐饮商超门店提供产品。2023年，“皇家小虎”将继续以预制菜品牌化为主线，在群雄逐鹿的市场竞争中站稳脚跟。

“B端沉淀客户资源，C端提高品牌认知”

得利斯主要生产产品为冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、中式酱卤类产品、速冻调理类产品、牛肉类产品等。为持续打造得利斯预制菜品牌，得利斯集团举办“得利斯预制菜美食节”，美食节上推出最新研发的40余款预制菜新品闪亮登场，因其食材新鲜，车间生产安全合规等，使得利斯预制菜在品控、性价比、运营效率、时效管理、定制加工能力得到锤炼。春节期间，得利斯推出预制菜礼盒等系列产品，供应“年货节”市场。

据得利斯集团董事长郑思敏言，2023年，预制菜C端市场预计将成为主要增长引擎。B端沉淀客户资源，C端提高品牌认知。并不是所有的中国菜都适合做成预制菜，地方菜在研发上潜力较大。但无论是哪一个品类的预制菜，都需要依托食品安全国家标准考虑操作质量控制和生产管理规范。预制菜产业未来发展的有三个方向：一是品类，二是区域，三是菜系。预制菜不仅要“预制”，更要回归食品本质，完善相关标准是地方菜系走向预制的必经之路。

“立志成为电商酥炸第一品牌”

新希望年产1400万头生猪，手携强大的供应链入局预制菜。2021年半年报显示，KA商超渠道熟食销售同比增长220%，生鲜肉品销售同比增长29%，增长势头良好。经过多年发展，新希望凭借经过多年发展，已有“美好”“六和美食”“千喜鹤”“嘉和一品”“雪域雅克”、“乐凡希”等品牌，从冷鲜肉到中西式肉制品深加工、中央厨房，均有一定规模的产能和较为长期的布局。        

作为新希望早前试水预制菜领域的“功臣”，旗下“美好”品牌中的小酥肉已成为明星单品。2022年半年超过5亿元，全年或将突破10亿元。

新希望投资集团副总裁刘栩对外表示：新希望切入预制菜领域，并不是跟风凑热闹，而是基于新希望集团战略布局下，有条不紊的业务延展。2023年，新希望借助已有原料优势和产业基础，继续做优食品，拉动屠宰、养殖与饲料业务发展，进一步发展线上渠道，立志成为电商酥炸第一品牌。

“打造低成本、高效的供应链，提高产品终端竞争力”

2020年，唐人神耗资数千万打造集食材切割、烹饪、冷冻、包装、分拣等诸多功能生产制作空间，年加工产能达 1.7万吨左右，并不断递增发展中。2022年年底，唐人神已研发数十种预制菜产品，并组建专业的研发和销售团队，打造低成本、高效的供应链，提高产品终端竞争力，从团队、产品、渠道、客户等多方面加大投入。未来公司将充分发挥生猪全产业链优势，重点开发猪品类产品，对猪的副产品和特殊食材进行开发，为老百姓提供快捷、方便的菜肴。

据唐人神董秘孙双胜透露，2023年建成投产智能化预制菜工厂的部分产能，就是为抓住当下预制菜产业的风口。