鲁酒要靠风格个性取胜

2006-11-23 11:22:07  点击量:

       如何改变生产销售大省，却没有全国名酒的历史？在山东市场上具有话语权的鲁酒“七朵金花”，昨天共聚创新鲁酒高峰论坛并达成共识，鲁酒自己的风格是“淡雅型”，只有坚持自己的“个性”，才能创造出山东产全国名酒。

　　作为山东首届糖酒会的重头戏，创新鲁酒高峰论坛吸引了泰山生力源、趵突泉、扳倒井、兰陵、景芝、古贝春、花冠等“七朵金花”主要负责人。
　　鲁酒成功“走出去”的典型代表泰山生力源掌门人马西元，除了看到鲁酒连年产量第一、众多品牌集体崛起、一系列荣誉接踵而至外，更看到鲁酒独有香型的确立。从泰山生力源在国内沿海城市推广实践看，几十年创新形成的淡雅浓香型鲁酒，已经被这些发达地区所认可，也将成为国内白酒消费的未来方向。特别是低度鲁酒，将是国人消费热点，鲁酒企业应把握机遇，整体走向全国。东道主济南趵突泉董事长邢介平认为，经过十年卧薪尝胆，鲁酒现在正处于蒸蒸日上的健康发展期，鲁酒“淡雅型”浓香和芝麻香型，都是鲁酒的个性，鲁酒要继续打好基础，张扬个性，扎扎实实走出去。

　　拥有中国第一品酒师称号的山东扳倒井集团的副总经理张辉，则强调鲁酒要继续在人才、产品上挖掘“个性”，特别是要探讨人才带动策略，让第一品酒师等这种特殊人才成为鲁酒的标杆。有着3000年酿酒历史的兰陵集团的副总经理管桂坤，对鲁酒拥有的特殊文化底蕴给予了更高的希望，齐鲁文化也可以成为鲁酒走出去的“个性”。鲁酒特色香型芝麻香的鼻祖景芝酒业的副总经理来安贵，希望有更多的鲁酒企业参与到芝麻香的研制中来，将鲁酒特色香型发扬光大。与五粮液结亲的山东古贝春的副总经理吴兆征，希望与鲁酒企业共同探讨自己研发的北方酿酒工艺，以形成鲁酒“个性”工艺。山东花冠副总经理冯震，则把自己在菏泽一带实施的无缝隙区域销售方式，与到会专家共享。

　　据主讲嘉宾、山东白酒工业协会专家黄业立介绍，山东省是白酒产销大省，多年来商品酒总量居全国首位。应该说浓香型白酒老大哥是川酒，但鲁酒起步晚、发展快，是浓香型白酒的后起之秀。后起之秀要追赶老大哥，最有效的办法是创新酒型。经过多年努力，浓香型鲁酒与浓香型川酒是有根本上区别的，像鲁酒采用的小窖池技术；窖香淡雅，喝鲁酒香而不厌；酒体绵甜，鲁酒不冲、不辣、顺口；酒的后味长，低而不淡等。这些特点决定了即使是鲁酒受“标王”影响最严重的时候，鲁酒总量还能稳居全国榜首，因为鲁酒淡雅型的独有风格，适应广大消费者的需求。鲁酒独有风格已经叫响省内市场，到目前，淡雅型鲁酒，在每市斤100元以下的大众白酒中，已经牢牢控制着省内85％的市场份额，从泰山生力源、扳倒井等省外区域市场看，淡雅型鲁酒也获当地消费者首肯。另外，创新酒型芝麻香型白酒的优势在山东，景芝、趵突泉、扳倒井、水浒等四家酒厂均生产出高档次的芝麻香白酒，成为鲁酒风格的另一种典型代表。

　　站在论坛上的鲁酒“七朵金花”主要负责人均表示，经历九年涅槃的鲁酒，“走出去”是大势所趋。从市场实践看，鲁酒独有的淡雅型酒香，已经受到越来越多消费者的欢迎，也迎合了现在市场的需求取向。鲁酒应该趁热打铁，继续加大创新力度，稳固提炼自有风格，把鲁酒“创造”成一代名酒。

　　◆新闻链接

　　今年鲁酒大丰收

　　2006年，鲁酒喜讯不断。去年全国糖酒会期间，鲁酒驰名商标还是零记录，而今年山东首届糖酒会就有泰山、趵突泉、扳倒井、兰陵、景阳春、古贝春、花冠七枚“中国驰名商标”纳入囊中。今年“五一”期间，由国家统计局、中国食协、中国白酒专业委员会自1985年后，20年来首次对全国白酒业行评，泰山、扳倒井、趵突泉、琅琊台、古贝春鲁酒“五朵金花”榜上有名，获得“中国白酒工业十大竞争力品牌”、中国白酒工业十大区域优势品牌”等称号。

　　在近日召开的苏鲁豫皖第三届白酒峰会上，我省泰山、景芝、扳倒井、趵突泉、兰陵、花冠、古贝春七个品牌技压群雄，一举夺得七个金奖，再次展示了鲁酒的整体水平。鲁酒“走出去”的代表泰山生力源公司在南京策划的“特曲事件”，更是惊爆今年西安全国糖酒会；拥有中国第一品酒师的山东扳倒井，成为全国酒厂学习的热土；由“中华老字号”山东景芝酿制的“景芝神酿”芝麻香系列，成为鲁酒芝麻香型代表；兰陵美酒公司全力包装的新兰陵王，更是一炮打响；趵突泉单瓶平均销售额达到16．17元，再创鲁酒新高……（李克新）