我国葡萄酒业转型势在必行

2005-08-30 11:20:23  点击量:

     金秋时节，素有“人间仙境”之称的蓬莱，迎来了“世界七大葡萄海岸发展高峰论坛”。与此同时，连同蓬莱在内的世界七大葡萄海岸代表共同签署并发表了题为“协作、创新、发展”的《蓬莱宣言》，并签署了《世界七大葡萄海岸合作意向书》。这次会议的召开掀开了中国乃至世界葡萄酒业发展的新篇章。 
 
    作为世界七大葡萄海岸的中国蓬莱南王山谷、法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷、澳大利亚布鲁萨山谷、南非开普敦，它们共同拥有“阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）”的“3S”特质。世界七大葡萄海岸的联合必将促进全球葡萄酒经济发展的一体化。世界七大葡萄海岸组织所倡导的海岸葡萄酒文化将是世界葡萄酒文化发展的一次具有历史意义的创新，对推动世界葡萄酒文化的发展具有不可估量的意义。

    葡萄酒业转型势在必行

    中国葡萄酒产区时代已经到来。

    葡萄酒消费的快速增长和一系列新的发展态势，给中国葡萄酒产业发展带来了前所未有的市场空间。随着葡萄酒产业的发展壮大，业内竞争日趋激烈。但是，归根结底，最本质、最现实的竞争还是葡萄酒品质的竞争；而在所有的竞争手段中，产地的竞争将成为未来葡萄酒行业竞争的方向———8月22日，在蓬莱出席“世界七大葡萄海岸发展高峰论坛”的业内人士形成了这样一个共识。

    与会的中国酿酒工业协会的专家告诉记者，目前，国内酒类主要有四个品种：啤酒、白酒、黄酒和葡萄酒。2004年，这些品种酒类的产量分别为2910.05万千升、311.7万千升、180万千升和36.73万千升，各自所占有的市场份额分别为85%%、9%%、5%%、1%%。葡萄酒的比例虽然很小，但从发展趋势来看，白酒一直处于萎缩状态；黄酒受地域限制，无法全国化；啤酒也已进入了成熟期。这些种类当中，只有葡萄酒正在快速成长。

    “从多个方面的情况看，中国葡萄酒产业都处在一个发展‘利好’的状态。”论坛的主要发起人之一、蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会会长陈云昌先生这样向记者分析：

    从国家产业政策上看，去年国家出台政策，禁止半汁葡萄酒的生产，今年又出台葡萄酒新标准，客观上要求葡萄酒的品质进一步提升，使行业竞争更加规范、更趋合理，也使葡萄酒产业向规模化、高端化、集群化发展成为必然选择。

    从制度管理上看，中国葡萄酒质量等级制正在不断讨论中逐步完善，实现葡萄酒等级制度已经是大势所趋，葡萄酒将根据标准划分为特级酒、优级酒、佐餐酒。

    从消费者来看，人们对葡萄酒的消费从盲目的、非理性状态，逐步理性化，懂葡萄酒的消费群体越来越大，半汁酒、低档次酒越来越没有市场了。这不仅是国家政策调整的结果，而且是消费水平提升的必然趋势。消费结构升级又带来产业发展新趋势，同时也给葡萄酒产业带来了难得的发展机遇。从销售渠道来看，目前国内葡萄酒品牌产品的主要销售模式为区域代理、买断品牌、特许经营；而国外品牌的主要销售模式大部分为代理商、酒庄直销和特许经营。酒庄直销的形式，将会成为中小葡萄酒企业最为适宜的发展模式，发展势头看好。

    但是，产品结构单一、同质化竞争严重，目前依然是中国葡萄酒市场最严峻的问题之一。 
    
    同时担任着中粮集团·南王山谷葡萄酒庄掌门人的陈云昌说，葡萄酒市场竞争正逐步从品牌竞争和价格竞争，转到产地竞争和质量竞争。
    
    由于葡萄酒的品质“先天在于原料，后天在于工艺”，原料的好坏取决于产地，因而在所有的竞争手段中，产地的竞争将成为未来葡萄酒行业主要竞争方向。
    
    好酒出自好产区
    
    葡萄酒的消费总量在提升，葡萄酒的质量和消费者的品味也随之攀高。消费者越来越了解葡萄酒，越来越追求葡萄酒的品质。产区是影响葡萄酒质量的重要因素之一，因而在未来的发展过程中，产区本身就代表着品质。
    
    1994年，英国著名的葡萄酒文化传播者简丝·罗宾逊在通过长期考察和分析后总结说，有两种生态类型地区可以生产出最优质的葡萄，从而能以简单、便宜的手段和方式生产出最优质的葡萄酒。第一种为气候冷凉地区。西欧和中欧属于这种气候类型。第二种被称为“中性气候类型地区”，这种地区有更充足的阳光，更高的积温，更长的葡萄生长期。这样的地区是一种小气候类型地区，一般位于山岭的向阳面或者位于海洋、江河的南岸或西岸。这两类地区的葡萄栽培和葡萄（酒）质量能被充分协调，被称为酿酒葡萄优质生态区。
    
    就上述理论而言，位于黄、渤海交汇处，在北纬37°的中国蓬莱，夏季高温，秋季长，光照充分，冬季温和少酷寒。符合上述两种生态类型地区标准的地区，在全球范围内有包括蓬莱在内的7个地区。虽然这7个地区所属的地域在纬度以及大的气候条件上有一定的区别，但由于这7个地区都十分靠近海洋，都受到了临近海洋的影响，所以在亚气候条件上有一些很相似的特点。这些亚气候特征中，有两点对葡萄生长十分有利并且很重要，那就是夏季雨水较少、葡萄生长期日照时间长、积温高。这一亚气候特征是和优质酿酒葡萄培育和生产理论中关于对气候条件的要求是吻合的。
    
    葡萄酒行业中经常提到“3S”理论，其中所讲的好的葡萄种植条件所需具备的三个条件———“阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）”，以上提到的这些地区完全符合3S法则，对保证酿酒葡萄的品质起到了十分积极和关键的作用。这些地区能生产出优质的葡萄酒是符合葡萄酒酿造基本规律的，也是有其科学依据的。
    
    “蓬莱拥有跟那些世界葡萄酒产区一样出众的自然条件，也就具备了生产世界级优质品质葡萄酒的潜质。”蓬莱市市委书记刘树琪说。
    
    构建顶级葡萄酒酒庄
    
    近年来，国内外知名葡萄酒企业纷纷抢摊蓬莱，使蓬莱的葡萄和葡萄酒产业迅速形成了集聚效应。
    
    作为蓬莱产区内的龙头企业，由世界500强之一的中国粮油食品（集团）有限公司控股兴建的中粮集团·南王山谷葡萄酒庄，经过不懈努力，无论在产区龙头带动战略、还是品牌发展战略上，都进行了一系列大胆、成功的探索。
    
    2004年正式启动的中粮集团·南王山谷葡萄酒庄项目，整体规划设计经过国际招标完成，项目包括酒庄酒生产、地下酒窖、会所、葡萄酒文化观光旅游、酿酒葡萄苗木培育等，明年10月正式建成对外开放后，这里将成为亚洲最大的国际顶级葡萄酒酒庄。这些项目的建成，使中粮集团·南王山谷葡萄酒庄成为集苗木研发、葡萄种植、葡萄酒产销、葡萄庄园旅游、葡萄酒文化推广为一体的富有独特文化特性的葡萄酒企业。
    
    据了解，通过“中国·蓬莱———世界七大葡萄海岸之一”的推广宣传后，蓬莱市政府计划将旅游业与葡萄（酒）行业有机结合起来，发展“葡萄庄园观光”等特色旅游项目，这将极大提升作为蓬莱“百年立市”产业———葡萄（酒）产业的附加值，并赋予蓬莱仙境以全新的可持续发展力。
    
    无论是在今天还是在将来，葡萄及葡萄酒产业都具有较高的成长性。陈云昌先生表示：“依托蓬莱产区目前已经具备的优良条件，我们有信心把蓬莱产区建设成为中国、亚洲乃至全世界葡萄及葡萄酒的著名产区之一，并使其发展成为世界范围内的最具有个性化的产区之一。”