详细内容
【食品标签】中国食品标签上“鲜”修饰词的合规标注指南！
2025-02-07 16:13:23 点击量:
中国食品标签上“鲜”修饰词的合规标注指南
在食品消费市场中，新鲜度一直是消费者关注的重要因素。然而，食品标签上“鲜”或“新鲜”等修饰词的使用并非随意，而是受到相关法律法规的严格约束。以下是指南的核心内容，旨在帮助企业合规使用这些修饰词。
一、加工食品与“鲜”修饰词的限制
根据《食品标签国家标准实施指南》（2004年）及原国家质检总局的《食品标识标注规定》征求意见稿，加工食品在标签上通常不得直接使用“鲜”或“新鲜”字样。这是因为加工过程可能改变了食品的自然状态，使其不再符合“鲜”的原始定义。因此，企业应避免在加工食品的标签上直接使用这些词汇，以免误导消费者。
二、合规宣称情况
尽管存在上述限制，但在特定情况下，企业仍可以在食品标签上合规使用“鲜”修饰词。以下是三种合规情况：
1、遵循标准规定的产品名称：
1）鲜活农产品：通过种植、养殖、捕捞、野生采集等方式获得的农产品，且未经深加工，可标注为“鲜”或相应的新鲜产品名称。具体产品名称可参考相关国家标准、行业标准或地方标准。
2）特定加工食品：在符合特定生产工艺和标准要求下，可使用“鲜”字。例如，鲜榨果汁、巴氏杀菌乳（鲜牛（羊）奶）、鲜啤酒等。这些产品需满足相应的国家标准或行业标准，并在标签上明确标注。
2、标准感官指标中的“鲜”度要求：
部分食品标准在感官指标中明确了对“鲜”度的要求。在此类情况下，食品标签上可以合理宣称产品具有“鲜”的特点，但需确保实际产品符合标准中的感官要求。例如，酿造酱油、鸡精调味料等。
3、客观描述原料新鲜程度（需谨慎）：
如鲜肉丸、鲜虾丸、鲜鸡汤等，这类表述虽能体现原料的新鲜度，但容易让消费者误认为是未经加工的原始食材。因此，企业需评估此类表述可能带来的风险，并确保产品实际符合所宣称的新鲜程度。
三、企业合规建议
1、谨慎选择标签用语：企业应充分了解相关法律法规和标准要求，谨慎选择标签用语，确保产品名称、感官指标或原料描述的真实性和准确性。
2、避免误导消费者：企业应确保标签上的信息不会误导消费者，特别是关于食品新鲜度的描述。对于可能产生歧义的表述，企业应进行充分的市场调研和风险评估。
3、加强内部管理：企业应建立完善的标签管理制度，加强对标签内 容的审核和监管，确保标签信息的合规性和准确性。
总之，企业应合规使用“鲜”或“新鲜”等修饰词，确保产品名称、感官指标或原料描述的真实性和准确性，避免误导消费者。同时，企业也应加强内部管理，确保标签信息的合规性和准确性。
下一篇：最后一页