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【千金难买】盘点中国各类食品保质期的标识！
2024-12-24 18:59:07 点击量:
一、要不要标识保质期
预包装食品：不是所有的，都需要标注
依据GB7718-2011的规定：可以免除标示保质期
酒精度大于等于 10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精
预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时。
散装食品：需标识
《食品安全法》第六十八条：
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
食用农产品：有要求的，需标注保质期
食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(国家食品药品监督管理总局令第20号)第三十二条：
销售按照规定应当包装或者附加标签的食用农产品，在包装或者附加标签后方可销售。包装或者标签上应当按照规定标注食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等内容；对保质期有要求的，应当标注保质期；保质期与贮藏条件有关的，应当予以标明；有分级标准或者使用食品添加剂的，应当标明产品质量等级或者食品添加剂名称。
外卖产品：建议标注
餐饮服务食品安全操作规范（2018版）8.3.4餐饮外卖
8.3.4.5宜在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。
现制现售产品：部分地方要求标识
DB31 2027-2023 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范
8.2除堂食外，应当在食品盛放容器或者包装表面标明加工制作时间、保质期或食用期限等内容。对保存条件和食用方式有特殊要求的，应在标签上注明。
中央厨房的食品配送：需要标注
餐饮服务食品安全操作规范（2018版）
8.3.2.2包装或容器上应标注中央厨房的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等。
集体用餐配送单位的食品配送：需要标注
餐饮服务食品安全操作规范（2018版）8.3.4餐饮外卖
8.3.3.2容器上应标注食用时限和食用方法。
二、可否标识2个保质期
销售包装内包含若干个独立包装：可以
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答（修订版）第十八项规定：可以选择以下三种方式之一标示：
一是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；
二是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；
三是在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
同一产品在不同贮存条件：可以
食品保质期是与贮存条件密切相关的，因此在不同贮存条件下，允许标注不同的保质期。
例如：《醉泥螺》（DB32/T 467-2008，现已废止）标准的7.5 节关于保质期规定：在符合产品贮运条件下，产品保质期夏秋季4个月，春冬季6个月，冷藏为12个月。
产品内外包装不一致：不可以
此处，内外包装保质期不一致，是指标注的保质时间段不一致，或外包装保质期到期日晚于内包装显示的最早保质到期日。
食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令第102号)第十九条 禁止下列食品标识违法行为：
（一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期；
三、保质期的标识形式
标识形式
GB7718-2011附录C《部分标签项目的推荐标示方式》对保质期的标示进行规定，可以有如下标示形式：
最好在……之前食（饮）用；……之前食（饮）用最佳；……之前最佳；
此日期前最佳……；此日期前食（饮）用最佳；
保质期（至）……；保质期××个月（或××日，或××天，或××周，或××年）。
标注到“时”
有些产品的保质期非常的短，保质期根据不同标准，可能需要标注到“时”
超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）（国家食品药品监督管理总局2015年第253号）
第二十一条 鼓励超市经营者按小时标注畜禽肉类等生鲜食品的保质期。
DBS44/ 012-2019 食品安全地方标准 湿米粉
5.1.3 保质期在 24 小时内的产品，生产日期应标注年月日时（例：2019 年 03 月 20 日 3 时）。
四、保质期的标识位置
条款内容
GB7718-2011第4.1.7.1项的规定
应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
五、开封后保质期的变化提醒
条款内容
食品在拆封后，原有的贮存条件可能发生显著的变化，因此，不少的食品在包装上会就开封后的保质期变化做出提醒，有些标准，也做了相关的要求
GB/T 24403-2009 金枪鱼罐头
标签上应标示“开罐后请尽快食用”
来源：食品580