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【传经送宝】中国食品企业【产品标签】应对【“职业打假人”】打铁还需自身硬！
2023-10-12 16:50:52 点击量:
说起“标签”相信每个食品人都能说出几个故事来，不是没日没夜审标签，就是打假人见缝插针投诉标签，更有艺高人胆大的老板时不时的灵感创意让标签人殚精竭虑步步惊心。 作者：潘军Andrew 所在行业：肉制品行业 所以，结合通则的规定及食品安全标准与监测评估司发布的问答解释，工厂通过不干胶标示生产日期的形式是符合通则标准要求的，是正常的生产操作，不存在违法、违规问题。但同时，我们也需要关注，这里的不干胶标签是需要确保所有法规所要求标识的产品信息都需要包括的，如果产品的其它信息是印刷在产品包装上，仅生产日期/批次信息是以不干胶标签的形式来黏贴标示，虽无法单从法规文字上直接认定此操作为违规，但单独黏贴生产日期/批次的标签形式在市场上还是很容易引起客户投诉，或造成不必要的经济损失的。
你在日常从事标签工作时都有过哪些难忘经历？食品论坛有奖征文邀请大家分享一下自己和标签的故事，一方面互通有无增加经验，另一方面修炼技艺争取做一个专业的标签人。
主要产品类型：鸡肉及其生制、熟制调理制品
公司规模：3000+人（肉鸡养殖、屠宰、深加工全产业链）
随着人们生活水平的日益提高，对鲜肉、冷藏调理类产品的包装方式也有了更高的追求，尤其是在大型商超渠道，托盒、拉伸膜类产品因能够在商超的展示柜上较好地展示产品的“高端、上档次”的状态，更具立体感，因而受到商家和消费者的青睐，销量也是在逐年提高。而另一方面，Sam’s CLUB（山姆）、COSTCO（开市客）等大型会员制商超，因其琳琅满目的商品、热情周到的客情服务，也逐渐并悄然成为“职业打假人”的理想“根据地”，而商品标签尤其受到“职业打假人”的特别“关注”。作为一名食品工厂的品控，我就遇上过被“职业打假人”挑战过拉伸膜产品标签的问题。
我们工厂生产鸡肉冷藏调理类拉伸膜产品，产品是“三联包”，采用国外进口的自动化封口、分切设备，操作自动化程度高、生产效率快捷，但产品的生产日期打码却没能实现在线自动喷码，因该进口设备自身无自动喷码装置，同时考虑油墨喷码等常规打码方式对车间加工区域环境及未包装产品的物理、化学污染的风险，最终工厂选择以产品加工后人员手工黏贴不干胶标签的方式来实现产品标识。
通过查询《GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则》对日期标示的要求，我们可以了解，通则4.1.7.1要求“应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位“的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改”。
如果简单从通则该条款的字面上看，应该来说日期标示是不可以另外加贴的，我们工厂以不干胶的形式标示确实有“加贴”的法规风险。但实际根据食品安全标准与监测评估司发布的《GB7718-2011预包装食品标签通则》问答(修订版)中，对于“日期不得另外加贴、补印或篡改”条款作了如下解释：“日期标示不得另外加贴、补印或篡改”是指在已有的标签上通过加贴、补印等手段单独对日期进行篡改的行为。如果整个食品标签以不干胶形式制作，包括“生产日期”、“保质期”等日期内容，以整个不干胶的形式黏贴在食品包装上则符合本标准规定，不属于日期加贴的范畴。
完成工厂内部的调查、分析后，我们也向市场监督管理局呈现了工厂在实际生产过程中如何确保标签的准确性、完整性、有效性，包括要求工厂每生产日打码均需严格填写《标签喷码核对记录》，生产日期/批次信息由喷码操作人手写进行核对，并附上喷码后的不干胶标签样式，再经生产班长、品控人员复核签字，最终由生产主管确认签字后方可在专用不干胶标签上喷印、制作并严格按照产品生产工艺要求进行黏贴操作，最终获得了市场监督管理局的认同、客户的理解与信任。
最后，还是那句老话——打铁还需自身硬！作为质量人，我们还是需要持续学习，不断加强自身的专业知识、能力，方能更好地监控、支持工厂严格依法、依规、依工艺流程要求进行产品加工、包装、储存、发货等全流程标准化作业，同时在遇到政府部门的质量协查、客户产品质量反馈、“职业打假人”质量投诉等情况时，能够给予专业的调查、分析、澄清，贡献质量人的价值！
文章来源：食品论坛网友 潘军Andrew 原创分享，仅供参考