作者：sweet001

所在行业：肉制品行业

产品类型：熏煮香肠类

公司规模：500人

本人在食品行业工作有十年左右了，一直都是从事质量方面工作，（本想写成质量管理，一想，其实自己没什么管理，就喜欢干活），先介绍一下背景，再说一下本人从认识标签到熟知到模糊的过程；

最初职业打假人还很少，大家关注标签问题也不多，可以说是随便看看就行，我就看字有没有错误的，地址错没错这些基本问题，也没有专门的审核标签人员，就是兼职简单看看，公司整体对他关注度并不高；

回想当初，还是那时候工作最好，无忧无虑，从没有什么标签类投诉，就算真的有错误，也没有什么大不了的（确实有过一次错误，将“香葱”写成了“葱香”），但也没发什么事，可能这种事别人也看不出来吧，最起码没导致投诉；

大概在19年左右，不知什么原因，标签打假突然兴起了，大大小小的错误被打假人揪住不放，这个时候真的是有苦难言，以前粗放型管理肯定是不行了，就开始了精细化道路，边学习边审核边处理客诉；

我买了很多标签相关的书籍，虽然大家都是围绕着7718、28050、广告法、食品安全法等一些法律法规学习，但是我个人认为，这些都没啥太大用，因为你根本就看不懂，他的语言都是绕圈的，不是一般人能理解透彻的，所以我买的书籍都是实战性的，就是各种错误的解析，通过书上每一种错误，对比自己公司产品是否发生类似错误的可能性进行学习，这种效率非常高，也有助于对法律法规的理解；

在这个过程中，出现很多错误和投诉，但让我记忆深刻的就是标签没有标注固形物含量，这个确实是审核没审核到位，谁也没有注意到，在销售过程中被打假人发现了，人家教我怎们看，告诉我违反了哪条哪款，这一次我是真的学习到了，我烦职业打假人，但是我不得不承认人家的知识底蕴，人家能找到你的问题点，确实比咱们强，这次事故让公司损失了很多，大家也深刻的进行了自我反省；

为什么说又变得模糊了，因为了解的越深，发现不知道的东西越多，认知变模糊了，我才开始能读懂7718这类标准，标准上说的话我才能看到深层次的东西，也能和职业打假人较量一番了；自己偶尔也冒充一下职业打假人；

我投诉过一次饮料，谁家就别说了，万一人家没改，会导致大批量投诉的，大家都是食品人，犯不上，他家是营养成分表有一个糖，这个不是核心营养素，但是与核心营养素用的是一个字体，核心营养素也没有加粗显示，这就是违反标准了，违反4.1当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目，我试着投诉了他家，不过效果不佳，他家可能和市场局关系比较好，根本没有受理，市场局直接回复，不是本局管理权限内，给我推脱了。

出现问题最多是三项：基本要求，营养成分、配料表

“3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。”本条是对食品标签合法性的要求。食品生产经营企业设计、制作食品标签时除遵守与食品标签有关的国家法律、法规、部门规章以外，还需要满足产品执行的相关食品安全标准的规定。企业问题主要

集中于对产品执行的产品标准理解不清，比如企业执行的食品安全标准中要求标明产品类型或具体配料含量，但企业忽略了这项要求而未进行标注。

易出现，声称了某种东西，但是没有标注含量，执行标准上明确要求标注内容，没有标注全

“3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。”本条是对食品标签用语、图案等内容的规范性要求。部分企业出于产品宣传的目的，在产品标签上使用一些宣传语或图案，但却容易引起消费者将其错误认知为另一种产品，如在植物蛋白饮料标签上画一头真实奶牛图片；用水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、蜜桃香精、维生素 A 和维生素 C 配制的果味型饮料，未添加任何桃汁或桃的果肉，却命名为“蜜桃汁”等

4.1.2 的要求标示具体名称，食品添加剂按照 4.1.3.1.4 的要求标示名称。标准规定：“当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。”这其中“等效的名称”是指与国家标准、行业标准或地方标准中已规定名 称的同义或本质相同的名称。为了便于消费者理解，标签上产品名称或者配料表中的配料名称，在不产生歧义的条件下，可以采用等效名称。如果一类食品有分类标准或行业约定的分类方式，也可以标示食品分类名称。

易出现名称投诉，这类比较多，出了名字没有国标之外，主要是名字和执行标准冲突，具体就不点名了，否则大家就知道是谁了。

值得注意的是，在 2022 年 3 月 15 日即将实施的《食品生产经营监督检查管理办法 (国家市场监督管理总局令第 49 号)》中，第五章第三十六条特别提出了关于“标签瑕疵”的判定，《办法》中规定“食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的；”可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵。在监督管理中“市场监督管理部门应当责令当事人改正。经食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的食品、食品添加剂可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。”

最最重要的，如果真的出现瑕疵，记得明示补救措施，可以在公司官网上明示，可以在旗舰店上明示，各种渠道，只要做了，最起码拖延点时间，尽快落实改善；

但还是建议大家，如果想做好，除了自身知识硬之外，还是要标签送检，不要差这点钱，一个打假成功了，就够受的了。强烈建议标签送检！！！

感谢！