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淀粉斑点测定方法

2014-08-21 11:02:13  点击量:

  来源:中国农业网 时间:2004-12-12 11:18:29
 

  1.主题内容与适用范围

  本标准规定了肉眼观察测定淀粉斑点的方法。

  本标准适用于干燥成粉末的精制淀粉。

  2.术语

  淀粉斑点:在规定条件下,用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每平方厘米的斑点个数来表示。

  3.原理

  通过肉眼观察样品,读出斑点的数量。

  4.仪器

  4.1 透明板:刻有10个方形格(lcmxlcm)的无色透明板。

  4.2 平板:白色,能均匀分布待测样品。

  5.分析步骤

  5.1 样品的准备

  样品应进行充分混合。

  5.2 样品量

  称取混合好的样品10g,均匀分布在平板(4.2)。

  5.3 计数

  将透明板(4.1)盖到已均匀分布的待测样品上,并轻轻压平。在较好的光线下,眼与透明板的距离保持3Ocm,用肉眼观察样品中的斑点,并进行计数,记下10个空格内淀粉中的斑点总数量。注意不要重复计数。

  5.4 测定次数

  对同一样品(5.1)进行二次测定。

  注:分析人员的视力应在1.0以上。

  6.结果的表示

  6.1 计算方法

  斑点以每平方厘米的斑点的数量表示,

  X=C/10

  式中

  X-样品斑点数,个/cm2;

  C-10个空格内样品斑点的总数,个。

  如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。

  结果保留一位小数。

  6.2 允许差

  分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的1.0。

 

  本信息真实性未经中华食品质量网证实,仅供参考。

 

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