【传经送宝】中国肉制品加工黑科技：新型设备大揭秘！
2025-03-17 18:58:02 点击量:
近年来，随着科技的进步，越来越多的新型加工设备被引入肉制品行业，推动了整个行业的技术革新和产业升级。这些设备在自动化、智能化、精准控制和节能环保方面表现突出，显著提升了肉制品加工的效率、卫生标准和产品质量，具体如下：
智能分割机器人经过一系列3D成像检测，通过视觉处理与人工智能技术，系统能够精准识别胴体上的关键特征，这些特征将决定机器人切割的具体位置。它通过人工智能、机器视觉和自动化技术的结合，显著提升了肉类分割的效率、精度和卫生标准。随着技术的不断进步，智能分割机器人将在肉类加工行业中发挥越来越重要的作用，推动行业向更高效、更智能的方向发展。
水刀切割机是一种利用高压水流进行切割的设备，可以加工如鸡肉、牛肉、猪肉及鱼肉等食品，它的视觉扫描系统能够检测产品的形状以及脂肪与瘦肉含量以最优方案进行水刀切割。
自动化剔骨采用图像识别、触觉传感、运动控制等技术，协同机械手完成抓取、移动、剔除等动作。自动化剔骨装备主要包括高速转挂机、上腿肉剔骨机、全腿剔骨机和胸肉剔骨机等。
真空定量灌装机适用于灌制火腿肠、台烤、亲亲肠等产品，采用叶片泵式灌装，控制转角定量，物料在真空状态下由叶片旋转推出灌装管完成灌装。可带自动扭结装置，扭结天然肠衣、蛋白肠衣、胶原肠衣等，配上定长分配器可实现超高速定长扭结。可与双卡机联机，完成灌装-打卡自动化生产。可加配高速定长控制器及自动挂肠机。
灌肠打卡一体机将肠类灌装和打卡两个工序集成于一体，减少了中间环节和设备占地面积，无需在不同设备间转移物料，提高生产效率，降低人工成本，实现从肠类物料灌装到打卡密封的连续自动化作业。
全自动烟熏炉拥有独特的空气循环系统，功能包含蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等；加热方式可选择蒸汽加热或电加热，可适用于不同类型的产品；有效保证烘烤、烹饪、烘干、烟熏过程中温度、湿度的一致性，从而保证产品品色及美观度。是肉制品生产厂家熟化肉制品过程中必不可少的设备之一，可蒸煮各种香肠、火腿肠、肉肠、腊肠、烤肉及各种鱼类等，操作简单、安全可靠。
全自动油炸流水线具有自动控温功能，温度达到设定温度后燃烧器停止工作，节约能耗，同时配置滤油机，使炸油过滤后干净不变黑，炸油可以重复利用，节约成本。并且自动化炸制能够确保炸制均匀、口感酥脆，提高生产效率和产品质量。
航吊卤煮锅能够根据生产需求，可选择不同容量的锅体，无论是小批量生产还是大规模加工，航吊卤煮锅都能满足多样化的烹饪需求，适用于卤制牛肉、猪肉、鸡肉等，制作卤味食品。
真空预冷机能在短时间内将卤煮后的肉制品温度降低到所需的冷藏温度，快速降温可以有效减少微生物的繁殖机会，降低微生物污染风险，更好地保持肉制品的色泽、口感和风味，还能够减少水分流失、延长保质期。
全自动真空气调包装机有高标准的气体置换率，高精度的气调混配比例，平整美观的封口效果，可对牛羊猪等冷鲜肉气调保鲜包装、鸡鸭卤制品等熟食进行真空、充气包装。
双室真空包装机采用双室交替工作模式，可以连续进行抽真空和密封操作，提高生产效率，适合大规模生产，可广泛适用于熟肉、鲜肉、海产品、预制菜等。
滚动真空包装机采用连续进料的方式，通过输送带将包装物送入真空室，在真空室内进行抽真空、封口等操作。整个过程分为四个阶段：进料、抽真空、封口和出料。这种连续滚动的工作方式大大提高了生产效率，尤其适合大批量产品的包装。
自动称重定量包装机采用先进的称重技术和自动化控制系统，能够快速、准确地对各种物料进行称重和定量包装。同时，它还可以根据不同的包装需求进行灵活调整，满足各种规格和形状的包装要求。
螺旋式速冻机是一种高效的食品速冻装置，结构紧凑、库容量大、适用面广、占地面积小、冻结能力大，主要应用于调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等。
隧道式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的，它采用连续式作业方式，能够快速将食品冻结至所需的温度，快速锁鲜，从而确保食品的口感和营养价值，隧道式速冻机通过制冷系统产生低温环境，食品在传送带的带动下通过隧道内的冷空气循环区域，实现快速冻结。适于肉类，调理食品，水产，菜肴等各类食品的快速冻结。
流态化速冻机通过机械震动和风的作用使物料在输送带上悬浮速冻，从而实现物料的快速冻结，防止粘连，结构上分为一段式流态化、两段式流态化。流态化速冻机主要适用于颗粒、片状、条状等小体积物料的冻结，如肉丁、肉条、草莓、蓝莓、桑葚、树莓、各种水果片等。
板速冻机是一种高效的食品冷冻设备，其冻结形式为双面接触式快速冻结，根据结构形式一般分为卧式单缸液压平板速冻机、卧式双缸液压平板速冻机、立式平板速冻机。主要适用于肉类、丸子类、鱼类、虾类、果蔬类产品的快速冻结。
箱式速冻机以货架方式输送盘装或盒装的产品，透过伺服驱动的升降机带动货架，让货架上的产品在速冻机内接受速冻，主要适用于盒装产品、整只禽类、分割品（腿、翅、五花肉等）、盘装产品（便当、快餐等）。
