家蝇、麻蝇等蝇类的繁殖活跃温度是25-35 ℃，温度持续超过42℃，蝇卵、蝇蛆就会死亡。因此，经过烹、炸、蒸、煮等高温烹饪的食物中不会有活体的蝇蛆或可孵化的蝇卵存在。

经过高温烹饪的肉类产品，表面温度超过70℃，中心温度可达80℃。即使外卖，也需要放入包装盒中，再放入外卖专用保温箱内，肉块的温度一般也有50℃以上。而在超过42℃的食物上，苍蝇不敢落脚，更不要说长时间停留产卵。

油炸、烤制的肉类食物对蝇类有极强的吸引力。在非保温储存时，食物放置1-2小时后，温度会迅速下降，接近室温（约30 ℃以下），此时正是蝇类最喜欢的温度。在家居环境下，若食品没有放入密闭容器或敞口存放，则极易招引蝇类在有香味的食物上快速产卵或产蛆（家蝇产卵、麻蝇产蛆），污染食物。

温馨提示：

广大餐饮服务提供者和消费者在销售、储存、消费、外带食品时，要做好防蝇措施，避免食物被蝇虫污染。

一是加工制作好的食物应尽快食用，常温存放不宜超过两小时；

二是采取加盖或覆盖保鲜膜等方式，密闭存放食物；

三是0-8℃冷藏食物，防止因夏季高温加速食物腐烂变质，食用前，需重新加热至中心温度70℃以上。