中国食品企业【生产厂长】每天干什么？【秘笈】

2022-11-23 16:12:50  点击量:

    食品生产与质量是的密不可分的两个部门。食品质量监督生产，生产成果也直接反应质量部工作优劣。其实，作为制造企业中最不可或缺的两个部门，大家更多的应该是相互理解，相互促进，才能保证卓越的品质。今天给大家推荐的文章就是帮质量人了解“生产厂长” 每天都干些啥。

1）负责组织完成公司下达的生产计划，严格执行技术标准、工艺纪律和质量管理体系文件，对产品生产质量和车间管理负责。

2）参与不合格品的控制，贯彻执行公司确定的纠正措施和预防措施及其他生产管理制度；对车间因管理缺陷生产的产品质量问题负责。定期召开质量分析会议，分析产生的原因，并制订改进的措施和办法。

3）负责实施质量三检制（自检、互检、检验员检验），支持和协助质量检验人员的工作，确保作业指导书和操作指导书的执行，把好车间产品质量关。

4）配合有关部门，做好生产现场的管理，做好产品标识和检验状态的标识以及对不合格品的隔离，完善产品生产加工工序的质量记录。

5）负责车间生产装配的产品产量、质量、原材料消耗和劳动生产率的统计、汇总上报工作，确保统计数字真实、准确、完整。

生产厂长所辖部门一般包括：生产调度、物料管理、设备（包括工装、工具、模具）管理、劳动组织管理、生产现场管理、生产计划统计等；

（一）考核项目：

1、技术工艺标准在生产中的贯彻执行情况；

2、产量、产值、消耗、成本计划完成情况；

3、班组建设、班组核算工作情况；

4、发货按时交付率；

（二）考核指标：

1、生产计划完成率；

2、产品出厂质量合格率；

3、工艺纪律执行率；

4、设备/工装/模具完好率；

5、生产材料消耗降低率；

6、重大生产安全责任事故小于1%

1、确保生产计划的完成，确保产品质量不断提高；

2、对生产过程中的资源配置（人力、设备、生产环境）、原料准备、技术提供、工艺加工直至产品实现的具体过程的管理制定生产管理标准。

生产管理中应包括以下要求：

a) 生产计划、调度计划的编制；

b) 工艺规程的执行和工艺方案的落实；

c) 工艺验证和评定的落实；

d) 过程能力验证的具体要求；

e) 设备调剂使用的具体要求；

f) 生产原料调拨运输的一般要求；

g) 生产单元操作人员的有序组织和调剂的要求；

h) 生产现场各类信息沟通要求和反馈渠道。

3、对生产现场应提出文明有序的管理要求，包括：

a) 合理确定工序质量控制点，确定定置物品与操作人员结合状态，确保操作方便，使用安全，提高效率；

b) 对生产现场的工位器具实行规范化管理，对不同工序工位采用不同颜色，便于目视管理和工位器具管理；

c) 督促对生产现场整理、整顿、清理、清扫，并不断提高员工素质。

4、生产管理标准的制定，应适应市场规律，包括：

a) 组织协调生产过程中各种因素的平衡；

b) 以经济效益最大化为中心，对产、供、销、生产能力、技术评价指标和资金方面进行全面综合平衡。

c) 采用现代管理方法，运用预测技术、市场预测、目标管理、滚动计划、网络计划技术等方法编制计划。