麦当劳10月份销售额下降 质量问题频出引人深思

2014-11-18 14:59:09  点击量:

   据麦当劳公布的财务报告显示，10月份麦当劳全球销售额同比下跌0.5%，而相邻的9月份销售额则下降到了3.8%。纵观国际市场，麦当劳在亚太、中东、非洲的销售额下降了约4.2%。欧洲同步下降率在0.8%左右，但在俄罗斯市场一些门店已被暂时性关闭。虽然报告显示麦当劳销售额在澳大利亚逆势强劲增长，但由于曝出肉类供应商的食安问题丑闻，在中国和日本的销售情况在相当长一段时间内都不太乐观。麦当劳虽为快餐界的明星，市场号召力巨大，从10月份开始，麦当劳也许将面临从业以来最严酷的一次金融寒冬。

    为什么麦当劳会遭遇经济“滑铁卢”？其中重要的原因在于世界经济一体化，市场将大型跨国企业联系在一起，市场将企业经营的信息联系在一起。20年前假如麦当劳这样的快餐企业在当地门店出了一点食安问题，由于网络传播能力还较为局限，国际相互通讯能力尚处初级，麦当劳顶多在当地短期内损失一定份额的营业额。而后通过广告正面宣传，对消费者价值观潜移默化的渗透仍然能扭住经营颓势。而出了当地的食品质量丑闻甚至都无法在国际市场上激起任何涟漪。20年后的今天，科技迅猛发展，网络科技日新月异，网络世界没有新鲜事。麦当劳全球营销点任何一个门店出了再小的食安问题，不到1个小时，即使是最为不起眼的国家最为偏远的角落只要网络覆盖到了那里，那么麦当劳就会失去对那里的销售掌控权。网络科技的兴起完成了跨国快餐企业销售情况的透明，也完成了传统快餐企业对消费者强势输出地位的转化。

    致使麦当劳陷入经营颓势的还和其自身经营理念有关。2007年麦当劳的菜品种类仅为60种，而今年以达150多种。菜品数量的臃肿和雷同既会影响和妨碍消费者理性选餐，也会导致消费者点餐效率下降，进而影响客户的消费体验，有悖于快餐的“快”字精髓以及企业的服务理念。麦当劳管理层曾经豪言要精简选餐种类，优化点餐流程。不过从结果上来看显然领导层诚意不够，因为他们多半根本没有亲身体验过基层门店的服务流程看出问题所在。高高在上的领导层忘记了快餐行业服务的核心在于贴心以及效率，数十年只靠单纯的门店扩展和强势快餐文化入侵完成销售额增长的模式毕竟还有能力上限。麦当劳高层再不将管理理念提到和民众同一条时间线上，麦当劳就还会遭遇到更多的“惊喜”。

    曾经快餐业的高管自豪的说无论快餐出现什么问题，中国人一样会吃快餐。而麦当劳最近在中国遭遇的福喜肉食品供应商产品造假的事情，最集中的曝露了麦当劳类似上述理念的管理失位和经营理念滞后。中国人再不是老外眼中没见过世面的土包子，中国市场也不是谁都可以伸嘴轻松咬一口的肥肉。中国民众有自己的忍耐底线和民族气节。在中国的国土上，不管洋快餐名气多大，是否已经本土化，犯了食安问题就要勇于自检决不能忙着喊冤。麦当劳等一众洋快餐是否真的做到诚意自检排除食安隐患，中国百姓自会以是否消费做最直观的回应。