中国古酒配方变成美国制造事件追踪

2007-04-06 15:45:57  点击量:

   从贾湖文化衍生的商业利益来讲，我们不能不承认，贾湖酒的商机让美国占先了，但埋怨美方是没有意义的。要紧的是我们今后如何调整思路，在发扬光大民族文化遗产的同时，变无形的文化资产为有形的财富。

“人类酒鼻祖”被美酿成啤酒

    距今约9000年的舞阳县贾湖遗址，是淮河流域最早的新石器文化遗存，在这里发现的目前世界上最早的酒实物，被誉为“人类酒鼻祖”。美国“角鲨头”酿酒厂的配方，是在两年多前，从曾参与贾湖石器时代遗址研究的美国宾夕法尼亚大学考古与人类学教授帕特里克·麦克戈文处获得的。后经数月研究，美国的这家酒厂生产出了口味酷似新石器时代陈酿的新型啤酒，并命名为“贾湖城”啤酒。“贾湖城”啤酒依照从贾湖遗址解密的酒配方，以现代工艺酿制而成。其酒精纯度为8%，每瓶售价12美元。不久前，该公司在纽约搞了一场品尝会，结果，品尝者纷纷称道其既甜又辣的独特味道。
    “古酒配方为中美专家共同发现，”舞阳县委宣传部常务副部长、贾湖文化保护开发办公室主任张杰民告诉记者。其实，“贾湖古酒风波”已经闹了两年。据张杰民介绍，1984年至2001年，主持贾湖遗址历次发掘的中国科技大学科技史与科技考古系的张居中教授带领的中国考古学家在遗址中发掘出大批陶器。这些9000年前的16个陶器皿碎片上，留有一些被怀疑为酒的沉淀物。为了弄清这些沉淀物的真相，从1999年开始，中方将部分陶片样本提供给美方请求帮忙化验，样品被送到了一直从事世界酒史研究的麦克戈文手中。而通过对陶器碎片上遗留的沉淀物进行的气象色谱、液酱色谱等化学分析，美方确认：这些陶器曾经盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的酒饮料。2004年12月，张居中教授和麦克戈文合作进行的这项古酒研究成果，被发表到美国《国家科学院学报》上。

美专家私让古酒配方
    张居中教授回忆，1999年麦克戈文通过中科大的老师，主动来中国找他希望合作研究，当时贾湖遗址项目非常大，古酒配方的研究只是其中一小部分，中方就同意麦克戈文参与，并向他提供了发掘出土的9000年前的陶片。张教授同时表示：“关于贾湖古酒的研究成果，只是从八九千年的陶器碎片的内壁残留物上发现了很微量的米酒酒石酸，里面含有蜂蜜、山楂的微量成分，并不是发现了古酒配方，所以不存在配方外泄的问题。但麦克戈文博士不经中方同意，将该成果转让给第三方以谋取商业利益，这一做法很不妥当。为此，张居中教授向麦克戈文发出了质问函。在收到张居中的质问函后，麦克戈文在答复邮件中强调了三点：第一，他与美国“角鲨头”酒厂的合作，主要是致力于复原古代中国酒精饮料，目的不是要制造一种商业性的饮料，而是为了进一步探寻古酒酿造技艺；第二，希望最终可从该古酒的销售中，获得资金支持其进一步研究；第三，因为研究成果现已公开发表，我们没有办法去阻止其他的酒业制造者把这一信息作为商业用途。
    张居中坦言：“ 对于已经公开发表出来的论文，作者享有著作权和版权，如果没有协议约定，那么确实任何人都可以利用这一信息进行商业活动。虽然从民族情感上说，好像什么东西被人拿走了。但美方对中方合作者的告知，没有法律义务只有道德义务，美国酒厂的举动也不构成侵权。”
    王春增是土生土长的舞阳人，现在美国缅因州大学任教。王春增认为：“美国角鲨头公司并没有‘盗用’我们贾湖的配方，它的运作模式类似于家庭作坊，专门小批量制作各种各样风格的高档次酒。这家企业很明白‘贾湖城’品牌是有很大价值的。”说“中国的贾湖酒配方流传到美国”是完全错误的。我们现在以及以后要关注的是如何把美国发现的贾湖酒配方搞到中国来。当然配方是已经公开发表了，问题是如何根据配方把酒研制出来。“角鲨头” 公司已经走在前头了，假如我们国内从头开始按照配方研制，如果不认真花些功夫，想让大家都服气不是那么容易的。
    王春增教授最后说：从贾湖文化衍生的商业利益来讲，我们不能不承认，贾湖酒的商机让美国占先了，但埋怨人家是没有任何意义的。要紧的是我们今后如何调整思路，在发扬光大我们民族优秀的文化遗产的同时，变无形的文化资产为有形的财富。