“高级鸡蛋”流水线清洗消毒

2005-12-02 09:56:22  点击量:

    “鸡蛋外壳干不干净要什么紧，而且很多市民买回去，食用前都会先清洗的。”采访中，有些经营户告诉记者，这些鸡蛋大多是从农村里的养鸡场收来的，除了专供超市的包装鸡蛋外，大多没有经过清洗。而记者了解到，最近因禽流感的影响，鸡蛋已受到了连累。有消息称，高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播，且蛋壳上容易携带沙门氏菌、李斯特氏菌等致病菌，希望市民将鸡蛋煮熟了或者煎熟了再吃。可见，鸡蛋的外观清洁和卫生还是很关键的。国家强制性标准的出台有望解决这一尴尬。

 　采访中一位业内人士向记者介绍了一种他在上海大卖场里看到的“高级鸡蛋”，据说生产企业将牛奶的“巴氏杀菌”法用到了鸡蛋消毒上。据了解，这家企业在原料蛋通过验收后由工人放上蛋架，进入流水线的“洗蛋环节”；在完成冲洗、清洁、对光检查等步骤后，合格的再进入“敲蛋环节”；设备在敲蛋的同时，还可按需要完成蛋黄、蛋清的自动分离；最后进行过滤、杀菌，完成灌装、进入冷藏。这就可以有效地杀菌了。但是，价格上确实比普通鸡蛋高不少，进入普通家庭还有待时日。