节后月饼何去何从？

2005-09-21 09:40:05  点击量:

    商场：火速撤柜
    厂家：延时销售 
    [[left]][[image1]][[/left]]中秋节一过，月饼销售热也随即成为过去。那么，那些没有卖出去的月饼都到哪去了呢？记者昨天在采访中发现，中秋当天仍摆满各大商场的月饼几乎在一夜之间全体“蒸发”，而那些直接生产月饼的厂家则表示，将酌情延长月饼提取截止日，过了最后截止日期仍没卖掉的月饼将被送进饲料厂或者直接销毁。
    商场：月饼一夜“蒸发”
    昨天是中秋过后的第一天，记者走访了南京路上的多家食品店和一家超市，发现月饼销售热潮早已退去，虽然散装月饼仍旧有售，但商场里的月饼礼盒都不见了踪影，仿佛在一夜之间集体“蒸发”。惟有一家食品店还在卖自己生产的月饼礼盒。
    难道所有的月饼都在一夜之间卖完了？答案当然是否定的。那么，那些没卖出去的月饼又到哪去了呢？上海第一食品商店办公室的一位工作人员告诉记者，剩余的月饼都已退给了厂家，绝对不会明年再来卖。而另一家超市的营业员也给了记者同样的答案。
    厂家：延长领取时间
    由于今年中秋离国庆节较远，在业内被成为“月饼小年”，所以不少厂家并没有像去年那样疯狂生产月饼，因此，新雅、克莉丝汀等品牌月饼的领取点甚至早早地就出现了缺货的现象。记者昨天从一些品牌月饼生产商处了解到，为了让持有月饼券的顾客都能领到月饼，他们已经酌情延长了领取截止日期。比如香特莉，在全市共设了7个继续领取点，可以领到9月30日；而记者在杏花楼、新雅的总店看到，礼盒装月饼已所剩不多，工作人员表示，在保质期内，可一直领到没有为止，没有领完的月饼则会直接销毁。
    不过，月饼市场毕竟是供过于求的，那些多余的月饼到底会怎样处理呢？香特莉的总经理沈威告诉记者，按照惯例，到月底还没有被领走的月饼将全部送到饲料厂。
    谁来监管月饼处理仍是个问题
    看来，各个厂商对节后月饼都有自己的处理方式，如果都如他们所言，市民们应该可以对月饼的流向感到放心。但是，在月饼的制作成本中，馅料成本占70%，这也就促使个别厂家在中秋节之后对月饼做“去皮保馅”的“手术”。
    只是，令人感到遗憾的是，到目前为止，无论是卫生监督部门，还是工商、质检部门，都还没有出台过相关规定，或在具体执行中予以全程监督。而上海市餐饮行业协会副秘书长段福根又表示，行业协会并不具备强制约束企业的权利，所以很难出台相关规定或标准。看来，到底由谁来监管月饼处理，还是个问题。
    ■节后提醒　月饼不宜冰箱储存
    晚报讯 中秋一过，月饼即将被打入冷宫。很多市民中秋过后，家里可能还存储着很多月饼，根本吃不完。虽然有的即将到期，但是无论从外观上，还是味道上都没有任何变质迹象。一些市民表示，扔了太可惜，打算把过期月饼存放在冰箱里，应该不会变质。
    食品专家表示，虽然一些过期月饼没有发霉变质，但食用过期月饼还是冒险的，建议市民不宜食用。即使是那些放在冰箱里的月饼，也不意味着就绝对安全。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并且经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。特别是那些放了腊肠、咸肉的月饼，假如长时间存放，更会发生潜在变质。
    建议储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，注意储存时间不要太长。散装月饼可以放置三、五天，有独立小包装或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。
    ■调查显示　仅3成市民爱吃月饼
    晚报讯 如今的消费者对月饼到底有着什么样的感情呢？上海市商业信息中心的最新调查显示，只有近30%的消费者喜爱吃月饼，只有25%的消费者表示买月饼是为了自己吃。
    调查发现，有55.6%的人是因为送人才去买月饼的，仅有25%的消费者表示购买月饼是为了自己吃。与此同时，有53%的市民表示自己不会购买月饼，原因是别人会送，而且因为数量较多，浪费现象严重。而临近中秋，近80%的消费者已经食用了月饼，但是其中仅有近30%表示仍然喜爱吃月饼。
    而且，年龄越大的消费者越喜欢食用月饼，尤其是在45岁以上的中老年人中，对于月饼的喜爱程度明显高于其他年龄段的消费者。因为老年人相对来说更为传统，在他们眼中，象征着团圆的月饼还是很有吸引力。而对于年轻人来说，月饼并不是只有在中秋节才能品尝的“珍稀食品”，而且不少对食品口味十分挑剔的年轻人并不认为月饼是什么“美食”。这也从另一个角度反映出月饼生产企业的“现代”气息还不足，尚未形成对于年轻人的强劲吸引力。
    ■月饼投诉　上半月共收到166件
    晚报讯 中秋正是月饼销售高峰期，月饼投诉也随即成为近期投诉新热。记者昨日从市消保委获悉，9月1日-9月18日，仅月饼相关投诉就有166件，其中主要问题集中在月饼质量问题和月饼提货券无法兑现。
    ■热点一：“新鲜”月饼发霉 　刚买回家的“新鲜”月饼，居然就发霉了。8月25日，张小姐在卡罗美食品有限公司领取了一盒价值188元的西式月饼。可是几天后，当她拆开包装准备食用时，却发现已经有三只月饼发霉了。于是张小姐立即与该公司联系，经调解，最终对方同意为其退换月饼并赠送价值200元的面包券。但张小姐觉得为这盒月饼折腾了好几天，已经身心疲惫。
    ■热点二：“有票无饼”
    有月饼提货券却无法在指定门店提到货，出现了“有票无饼”的现象也是投诉“火力”比较集中的问题。如许女士反映：9月13日，她持玉佛寺的月饼券到指定的门店领取月饼，可该店称已经无货了，让消费者前往总店领取。但总店距离她家较远，许女士要求在该店领取却遭到拒绝。