添加保险粉、漂白剂、消毒药水、色素、保鲜剂扮靓蘑菇“好味道”

2004-12-08 09:53:00  点击量:

     蘑菇加工区弥漫着一股浓浓的消毒药水味，加工蘑菇的现场发现有漂白剂、保险粉等数种添加剂，蘑菇经过一系列“美容”工序，就会变得鲜亮，很是吸引消费者的眼球，并且部分流向成都市个别餐馆。12月1日，双流县卫生执法监督所执法人员在生产加工现场———成都市双流县华阳镇河池村9组一农家小院，搜出了漂白剂、保险粉、消毒粉剂、色素等添加剂。而该蘑菇加工作坊的老板却始终不见踪影，至今没有露面。

调查

    小院内有两家作坊

    11月中旬，记者接到一位读者的举报电话称，在成都市双流县华阳镇河池村9组的一个农家小院里，有人使用劣质油勾兑香油。

    接到举报后，11月26日，记者以购买香油的身份来到这家农家小院。推开红色的院门就闻到一股浓浓的消毒水味，院内堆满了数百个黑色的塑料桶，而布满了白色霉变物的蘑菇散发出一股浓浓的刺激味。

    记者正在与生产香油的老板“谈生意”的时候，却见一旁的几个工人正在加工蘑菇。记者借故与其中的一位女工攀谈，她告诉记者，针对蘑菇的类型要添加各种不同、剂量不均消毒水、漂白剂等药剂，而加入了色素的滑子菇会变得黄嫩鲜亮。随后，香油作坊的女老板带领记者查看了香油的生产情况，她称该作坊已经停止了生产，仅剩有几大缸早已酿好的香油，女老板答应可以贴标签。

    而后，记者假借想买蘑菇为由离开了香油作坊，在蘑菇生产加工作坊的原料库里发现了几个盛装漂白剂、消毒药水的空塑料桶，正当记者想再次询问一些加工细节的时候，结果被一位中年男子拒绝了。

    原来，这家小院有两家生产食品的“企业”，一家是已停工的香油作坊，而另一家则是“生意兴隆”的蘑菇加工作坊。

执法

    铁锁把门逃避检查

    事隔1日，北京的部分媒体曝光了使用工业保险粉加工毒蘑菇的事件。11月30日，记者咨询了成都市卫生执法监督所的执法人员证实，添加了漂白剂的蘑菇虽然能保证外观鲜亮，但是如果量控制不到位，也往往会导致其中二氧化硫残留量超标，同时新鲜的蘑菇是不能添加漂白剂的。

    随即，记者将暗访的情况向当地卫生部门予以了反映，不过当记者和执法人员一同赶到蘑菇加工现场时，小院的铁门却紧锁着。

    透过紧锁的铁门门缝，执法人员发现里面依然摆放着许多黑色的塑料桶，不时有工人晃动的身影。但是，始终没有人开门接受执法人员的调查处理。而后，一个中年男子挡在门口用手推记者，同时拒绝让记者拍照。

    记者试图问明他的身份，但他称自己与该作坊没有什么关系，还不时拨打手机说着什么，其实这人正是阻扰记者在蘑菇加工现场暗访的那位中年男子。

    面对中年男子阻扰执法，记者随即与当地政府分管卫生的周副镇长取得了联系，他当即催促蘑菇加工作坊的房主（该村支部书记）配合执法，可是房主竟然将手机关机。

    随后周副镇长赶到现场，也没有见到房主。面对蘑菇加工作坊紧锁的大厂，场面一度陷入尴尬境地。

    记者的再次到来，引起了部分工作人员的阻扰，当地派出所警官闻讯赶到现场才得以平息。不过，当警官刚离开现场时，该作坊的房主竟然将院门关闭，大概僵持了20分钟左右，随着当地卫生执法人员赶到现场，房主才打开了院门。

现场

     发现不少添加剂

    执法人员在现场发现，一间屋内有许多塑料桶，角落处堆放着数袋使用过的消毒粉剂、保险粉（连二亚硫酸纳）、保鲜剂、色素、漂白剂、丙酸钙等添加剂，还有一种没有任何标签的用信封装着的添加剂。

    这些添加剂在加工蘑菇中使用多大的量？旁边一个工人悄悄告诉记者，将添加剂倒进去就可以了。在场的卫生执法人员也告诉记者，部分添加剂不能用于蘑菇加工，同时用于蘑菇加工的添加剂的量和使用范围都有严格的限制。

    成都市卫生执法监督所食卫科石娟副科长告诉记者，保险粉是一种强漂白剂，工业上用作印染的还原剂，食品保险粉可用于一些糖、蜜饯等食品的加工，不过国家严格规定了其使用量及二氧化硫残留量；丙酸钙是一种用于面包、食醋、生面湿制品、酱油加工的防腐剂，同时严格规定不得超过国家的限量要求；柠檬黄是一种人工合成色素，用于饮料等食品的着色，不得用于蘑菇加工。

   据她介绍，食用了添加过量的保险粉、漂白剂等添加剂的食品，会对人体的肝脏、肾脏等部位造成伤害。

    截止记者昨日发稿，记者与成都市双流县华阳镇的周副镇长取得了联系。他表示，目前已经与该蘑菇加工厂的老板取得联系，同时，当地卫生防疫部门将对蘑菇抽样送检，给老百姓创造一个放心的消费环境。

                                      四川质量报记者彭文春报道

相关链接

    日前，北京市工商局对全市部分大型农副产品批发市场销售的42种袋装、罐装瓶装、桶装蘑菇进行了抽检。

    结果显示，送检的42份样品中有17份样品二氧化硫残留量超标，合格率仅为59.5%。其中，袋装蘑菇合格率为64.7%，瓶装罐装蘑菇合格率为66.7%，桶装蘑菇合格率为46.2%。不合格样品多为桶装食用菌。

    据有关专家介绍说，二氧化硫属于我国允许使用的食品添加剂（漂白剂）之一，可与食品中的水形成亚硫酸。亚硫酸毒性较低，人少量摄取时，不会对人体造成大的损害。

    但当浓度超过500毫克/公斤时，就可察觉异味，一天摄取4至6克，会对肠胃造成损害，导致剧烈腹泻。因此，对其使用范围和用量都有明确规定；同时依据相关规定，在蘑菇及蘑菇罐头中二氧化硫残留量不得超过0.05克/公斤。

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