恩施州城烧饼：抽检20批次全部合格

2015-11-19 10:20:18  点击量:

    随着生活水平的提高，公众对食品的安全关注度越来越高。也有越来越多的市民开始关注：食用在路边现场制作的烧饼是否安全？为解答广大市民的疑问，9至10月，恩施市食品药品监督管理局委托恩施州产品质量监督检验所，对六角亭“田烧饼”、民院路“建始大饼”等20家烧饼进行了抽检。

本次抽检依据《2015年恩施州食品监督抽检实施规范》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），在恩施市舞阳坝、小渡船、六角亭三个办事处范围内，选取每天销售量100—200个的20家烧饼摊位，每个摊点随机选取4个样品进行检验，所检的包括过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝的残留量、甲醛硫酸氢钠、环己基氨基磺酸钠、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等10个项目。

20批次抽检全部合格

从抽检20家的情况看，所有烧饼检验结果都符合国家食品添加剂使用标准，柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、过氧化苯甲酰、溴酸钾等含量均未检出，部分烧饼检测出铝的残留量，但低于规定指标，为合格产品。

专家：购买小吃有技巧

抽检结果让我们松了一口气，但并不代表路边的小吃都符合食品安全标准，如何才能既吃到美味的小吃，又保证吃得健康？恩施市食品药品监督管理局工作人员指出：

首先是“选”，即选择正规的场所。2014年恩施州食药安办印发了《恩施州小餐饮食品安全监督管理办法（暂行）》。办法规定，50㎡以下的小吃店都要实行备案登记管理，对卫生情况有明确的要求，食品安全监管部门会定期进行监督检查，对从业人员也会定期培训。路边的小吃摊点由于流动性强，缺乏有效监管措施，安全自然无从保障。

其次是“看”，从感官判断食品安全。先看摊点是否干净整洁，所售食品颜色是否清新自然，有无霉变，经营者是否穿戴整洁，如果对从业者的健康状况不放心，也可以要求提供健康证。

再次是“学”，即学习食品鉴别常识。如果必须要选择摊点小吃，就要学会鉴别不安全食品，比如蒸煮类的食品安全度相对较高，少吃油炸、腌制、香肠、烧烤、凉拌、臭豆腐等安全风险较大的食品，防止“病从口入”。