本网讯 3月28日，福建省市场监督管理局发布2025年第13期食品安全监督抽检信息通告，检出21批次不合格食品，其中，有8批次餐饮食品抽检不合格，均为餐饮具，涉及微生物污染、其他污染问题。

　　抽检信息显示，不合格餐饮具分别为福州市仓山区城门邱传启快餐店的汤面碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美三毛餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区森哥牛肉馆的牛肉汤碗（消毒日期为2024年11月8日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭宗秋卤肉饭小吃店的圆盘（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市台江区鼓悟心语餐饮店的白碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭县城关乐培林小吃店的面碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区杨氏炖罐餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福清市音西魏晨良餐饮店的砂锅（消毒日期为2024年11月12日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。