本网讯 3月5日，上海市市场监督管理局发布2025年第6期省级食品安全抽检信息，检出3批次不合格食品，不合格样品为淀粉及淀粉制品1批次、食用农产品1批次、水果制品1批次。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海果越果品有限公司销售的标称苏州市西山金龙食品有限公司生产的软核桃肉，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；上海市嘉定区安亭镇香珠粮油经营部销售的标称砀山县百盈淀粉有限公司生产的粉条，柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg、柠檬黄在粉丝粉条中不得使用。

　　亮蓝是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，亮蓝在粉丝粉条中不得使用。粉丝粉条中检出亮蓝的原因可能是生产企业为改善产品色泽超范围使用了该类食品添加剂。

　　苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苋菜红在粉丝粉条中不得使用。粉丝粉条中检出苋菜红原因，可能是生产企业为改善产品色泽超范围使用了该类食品添加剂。

　　还有1批次食品检出兽药残留超标问题，为上海陇南肉类批发市场经营管理有限公司李美霞销售的鸡蛋（虫草蛋），氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，鸡蛋中最高残留限量为10μg/kg。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定风险。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。