本网讯 2月20日，上海市市场监督管理局发布2025年第4期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为茶叶及相关制品1批次、肉制品1批次、蔬菜制品2批次。

　　1批次食品检出兽药残留问题，为上海市奉贤区宇曙农副产品经营部销售的江门香肠（腌腊肉制品），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海市闵行区知录食品经营部销售的标称福建安溪优叶香茶业有限公司生产的红茶，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；上海市浦东新区川沙新镇坚勇食品商店销售的标称盐城春根食品有限公司（委托商：聚鑫隆商贸（上海）有限公司）生产的特级碧色瓜（酱腌菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；上海市黄浦区王永俊食品店销售的标称贵州弘翰供应链有限公司（委托商：乐山弘翰供应链管理服务有限公司）生产的高山绿笋条，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄是一种酸性合成着色剂，主要用于饮料、果酱、蜜饯凉果等食品。少量柠檬黄会被人体消化代谢排出，但其没有营养价值，长期食用柠檬黄超标的食品可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，茶叶中不得使用柠檬黄。柠檬黄不合格的原因可能是，企业在生产加工过程中，为了改善产品色泽而超范围使用。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品可能会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。