行政相对人名称：某餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司

行政相对人代码（统一社会信用代码）：911101055923******

违反行为：《中华人民共和国食品安全法》（2018版）第三十四条第一款第（六）项《中华人民共和国食品安全法》（2018版）第三十四条第一款第（三）项《中华人民共和国食品安全法》（2018版）第四十四条第一款

处罚类别：罚款

罚款金额（单位万元）：12.0

处罚决定日期：2023-05-24

处罚有效期：2099-12-31

处罚机关：北京市朝阳区市场监督管理局

处罚依据：《中华人民共和国食品安全法》（2021版）》第一百二十四条第一款第（四）项

处罚事实：根据舆情报道反映的问题，经调查：一、当事人于2023年2月2日订购罗马蔬菜30袋，每袋500克，每袋进货价为14.8元，共444元，保质期至2月5日，2月6日店内剩余1包，员工清洗后制作凯撒沙拉2份，每份58元，共计116元。二、2023年2月6日当事人在加工制作过程中，使用了已出现发黑变质的食品原料牛油果。所使用的感官性状异常的牛油果系上海定堃食品公司进购的，2月2日订购25个，2月3日到门店，2月4日订购25个，2月5日到门店。视频报道员工把牛油果发黑部分切掉，剩余的部分做了2份南瓜牛油果沙拉，每份68元，共计136元。三、执法人员于2023年3月15日对该单位经理进行了调查询问，确认当事人之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶存在抹布混用，从业人员操作不规范等问题。四、执法人员经2023年3月15日现场检查发现当事人冷荤间紫外线消毒记录未完善记录。油炸食品、冰箱、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒不规范，属未未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。

处罚内容：现责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚如下：警告；罚款：120000元；没收违法所得：252元。